Födelsedagsmiddag för Mamma

Igår var det alltså dags för Mamma att få sin födelsedagsmiddag. Det verkade som att alla blev mätta och belåtna.

Menyn lade jag upp här i fredags, nu kommer bilder och recept! Jag är allt annat än slav under recepten, sanningen är att jag är totalt oförmögen att själv följa recept, allt blir på en höft, hoppas att “recepten” duger ändå om någon skulle vilja testa dem 🙂

Morötter marinerade i kanel, citron, olivolja, ingefära, muskot och rökt chilli. Morötterna skivade jag fint, sen blandade jag dem med de övriga ingredienserna och lät stå i 2 dygn så att de blev mjuka och välmarinerade. Väldigt gott om jag får säga det själv!!

Rökt broccolisallad. 1 Broccoli delad i små buketter, ca 1msk sesamolja, 2 msk sesamfrö, 1 tsk rökt chilli, citronsaft från en pressad citron, salt, svartpeppar. Jag masserade ihop allt och lät stå lite mindre än ett dygn i kylskåpet.

 

Röda linser- och hirsröra med persilja och lök och soltorkade tomater. Linserna är blötlagda och aningen groddade ( under 2 dygn) hirset låg i blöt hur länge som helst, men blev varken mjukt eller groddat, så det kokte jag, marinaden består av pressad citron, olivolja, hackad persilja och strimlade soltorkade tomater. På toppen ligger några dadlar marinerade i svartvinbärsbalsamvinäger.

 

Fänkål marinerad i citron och dill (längst fram i bild). Tunt skivad fänkål, dill, olivolja, citronsaft, svartpeppar. Masserad och fick sen vila i kylen 1 dygn.

Jordärtskockor i tunna skivor marinerade i citron, salt och svartpeppar, med parmesanost (bak i bilden). Är just vad titeln anger.

Blå kornblomst mögelost, balsamvinägerdränkt dadel och färsk basilika, på tandpetare. Precis vad låter som. Balsamvinägern var med svartvinbär och tillsammans med dadlarna bildade de ljuv musik 🙂

Gurkrullar med solrosröraGurka, tunt skivad med osthyvel, solrosfrön och mandel, mixade tillsammans med sviskon, soltorkad tomat, chillipulver, svartpeppar och färsk timjan.

Bovetepesto. Bovete som legat i blöt i ett dygn, mixad mandel och solrosfrön, hackad vitlök, salt, peppar, olivolja, lite hackad persilja.

Polka- och rödbetscarpaccio med fetaost. Tunt skivade rödbetor och polkabetor, varvade med, pressad citron och fetaost (Icas ekologiska utan animaliskt löpe, jättegod!) Pyntad med rivet citronskal.

Till rätterna hade vi sesambröd och marinerade oliver från Teheran livs på Möllan. Jag har hittat en ny favorit, den sorten som ligger i tomatröra i deras lösviktsdisk, den är jättegod!!

Till maten drack vi ett rött vin ekolgiskt vin, Gosa Monastrell 2008, kostade 179kr för 3 liter på systembolaget och har var riktigt fylligt och gott, kanske aningen kärvt.

Till efterrätt blev det cheescake med skogsfrukt som min bror lagat, Mycket gott och mäktigt!

Pappa har också skrivit om middagen på sin blogg, han verkar nöjd 🙂

 

Friday I´m in love – råa kokosbollar

Sagt och gjort, klurade fram ett alldeles eget recept på kokosbollar 😀 Awesome!!! De är väl inte helt råa, men nästan. Längtar efter Johans reaktion, tror den blir positiv 🙂

 

Recept:

2 dl cashewnötter, mixade halvfint

1 dl kokosflingor

3 mixade dadlar

1/2 dl mixade russin

1/2 dl finmixade fiberhavregryn

1/2 dl fiberhavregryn

3/4 dl kakao

– Blanda ihop ingredienserna

-Mixa ihop:

1 banan

2 msk honung

3 msk vatten

– Blanda bananmixet med de andra ingredienserna

– Rulla till bollar

Rulla bollarna i kokosflingor ( eller något annat kul)

NJUT! 😀

 

Shopping på Möllevångstorget, Färska dadlar & Galangalrot

I lördags köpte vi en dadelstock (om det nu heter så…) med färska dadlar på möllevångstorget i Malmö. Vi köpte dem mest för att de var snygga och att det kunde vara kul att testa. Tyvärr var de oätliga, sträva och hemska. Jag vet inte vad man ska göra med dem. Kanske försöka soltorka dem själv? Min mamma trodde att man kunde steka dem i socker…..

Hur som helst så är de fortfarande snygga fast de börjar bli lite rynkiga i huden nu.

 

En annan spännande sak vi köpte var galangal rot i kinesaffären på Ystadsgatan. Jag vet att jag har läst att den ska vara god och välgörande, påminna lite om ingefära. Jag hittade lite info om den på SVT.se, den ska tydligen vara oumbärlig i Thailändsk curry, det var inte dåligt. Jag har inte testat den än. Måste leta runt efter recept först. Fin är den iallafall.

Galangalrot