RSS

Category Archives: sås

Tagliatelle på butternutpumpa och spetskål med rödlök och cashew/sesammajonäs

image

krämigt och gott!!!

Tagliatellen har jag fixat med potatisskalaren. Skar av en rundel av pumpan och sen skalade jag den, runt, runt, runt.

Kålen är strimlad

rödlöken fint skuren

Cashewnötter, sesamfrön, chilli och vitlök mixades. vatten, rapsolja, basilika, salt tillsattes, mixelimix och en fenomenalt god sås tog form! 😀

 

 
Leave a comment

Posted by on September 20, 2011 in Hemmalagat, Maja, Rawfood, Recept, sås, Uncategorized

 

Tags: , , , , , , , , ,

Galettekaka med lingon och tjinuskisås

8 bitar
  • 5 dl vetemjöl
  • 0,5 dl socker
  • 0,5 tsk salt
  • 150 g smör
  • 15 g jäst
  • 2 msk vatten
  • 1 ägg
Fyllning:
  • 25 g smör, i små bitar
  • 3 msk socker
  • vatten
Ugnstemperatur
  • 250º
Fyllning i avsvalnad kaka
  • ca 4 dl färska eller frysta lingon
  • Tjinuskisås
Tjinuskisås
  • 6 dl vispgrädde
  • 3 dl socker

Häll grädde och socker i en tjockbottnad stekpanna eller gryta och rör om.  Koka på svag värme ca 45 minuter tills såsen blivit gulbrun, tjock och smakar kola.

Gör kakan så här

Blanda vetemjöl, socker och salt i en bunke.

Lägg i fettet och finfördela det i blandningen.

Vispa ihop  vatnet med ägget. Häll äggblandningen i bunken och knåda snabbt ihop till en deg. Eller blanda alltsammans i en matberedare.

Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter.

Kavla ut degen på mjölat bakbord till en rund kaka (ca 24 cm i diameter). Lägg kakan på en plåt, smord eller med bakplåtspapper och vik upp degen till en ca 2 cm bred kant runt om. Klicka ut fettet jämnt över kakan och strö på sockret.

Grädda i mitten av ugnen 6-8 minuter. Om man stänker lite vatten över den nygräddade kakan blir den glansig på ytan. Går bra att frysa.

  • Låt kakan svalna
  • häll i lingon
  • ringla tjinuskisåsen på lingon

Klart att avnjutas

Receptet på galettekakan är från Coop, men kraftigt modifierat från en saffransgalettekaka som också verkar supergod! Tjinuskisåsen är också från coop, fast jag struntade i vaniljstången som ingår i originalreceptet.

 
 

Tags: , , , , , , ,

Café Ceder med tisdagsklubben

Vi är ett gäng kompisar som startat en klubb, tisdagsklubben. Vi träffas på tisdagarna på någon trevlig restaurang i Malmö. Det är kul att ha något att se fram emot i början av veckan. Jag har kommit på mig själv med att faktiskt tänka på våra träffar när måndagen känns som tråkigast och då blir det lite ljusare i sinnet 🙂

Igår var vi på Café Ceder på Östergatan, en libanesisk restaurang. Jag åt en Ceder Special med, tabboulleh, hoummus, vinbladsdolme, babaganough, sallad, vitlökssås, potatisklyftor och bröd. Det var gott, men jag kunde inte låta bli att jämföra med Fajita Fayad som också har dessa rätter på sin meny och där var och en av dem känns mycket fräschare och dessutom är billigare….. det som väger till Café ceders fördel är att det är mysigare att sitta där, men Fajita fayad är närmre, har mer vegetariskt och trevligare personal….

Såhär såg min mat ut

P1010070

Johan åt en inbakad köttbulle….kommer inte ihåg vad det kallades, såg galen ut iallafall!!! Tillbehören var desamma som till min mat.

P1010069

Efter middagen promenerade vi hem, det var ruggigt väder, dimmigt och kallt, NOVEMBER på allvar! Jag längtar efter julbelysning nu! Jag gjorde mitt bästa för att fånga höstkänslan på bild 😀

P1010079

Rönnbärsträd, föreningsgatan

P1010078

Rönnbärsträd på Föreningsgatan

P1010120

Falsterbogatan

P1010084

Tisdagsgänget promenerar

 
5 Comments

Posted by on November 11, 2009 in Maja, Recension, Restaurangbesök, sås

 

Tags: , , , , , , , ,

Varm sås

Var på Abdos och köpte varm sås, fast den var kall, det kanske var meningen att man skulle värma den, fast då skulle den väl heta annorlunda, eller???

Varm sås

Varm sås

 
3 Comments

Posted by on August 18, 2008 in Maja, sås, Uncategorized

 

Tags: