HEMMALAGAD SUSHI

Igår bjöd jag och Johan mina föräldrar på vegetarisk sushi.

Det är kul att göra egen sushi och det blir ju så galet mycket billigare än att köpa färdig!!! Dessutom är det kul att hitta på sina egna kombinationer.

Vi köper sushiris, syltad ingefära, wasabi och soja hos Kina livs på möllevångstorget, deras grejer är mycket billigare än Konsums och Konsum har ändå inte ekologiska sushigrejer…. (dåligt), Astrid och aporna har en del ekologiskt men det blir för dyrt för studentbudgeten, tyvärr, eko-sushiris har jag faktiskt inte hittat, det skulle jag kunna tänka mig att betala ganska mycket för. Tofun brukar jag köpa ekologisk dock. Tofun hos Kina livs är iallafall inte genmanipulerad vilket ju är jättebra!!!

 

 

Bilden visar maki, tyvärr hann vi äta upp de andra innan vi kom på att vi glömt att fotografera :(, men det kommer fler chanser 🙂 

 

Som tur var hade pappa fotat med sin mobil så här kommer lite fler bilder  🙂

 

 

Till sushin använde vi:

noriblad

sushiris

shitakesvamp, köpt torkad på Kina livs, blötlagd.

marinerad tofu, marinad av soja, ingefära citron, chilli, dillfrön.

marinerade sojastrimlor,  marinad av soja, ingefära, chilli, honung, limeblad.

avokado

gurka

morot

bostongurka

cremefraiche

japansk omelett (2 ägg, 4msk vatten, 1msk soja,  2msk socker).

Vi gjorde maki (rullar med nori ytterst),

uramaki (rullar med ris och sesamfrön ytterst),

nigiri (riskuddar med grejer ovanpå och en livrem av noriblad)

 

VEGETARISK BRANTEVIKSSILL

Efter att Johan testat brantevikssill på fröken Östergrens i Hammenhög och fått en ny favoritinläggning var jag ju tvungen att testa denna inläggning på min låtsassill.

När vi var på Katrinetorps gård åt jag picklad shitakesvamp så jag tänkte testa att göra branteviksshitake. Tyvärr hade de bara champinjoner i affären så jag körde på med det istället tillsammans med kokt aubergine, som är en väl beprövad ingrediens.

Jag måste hålla med Johan om att det var väldigt gott!!! Annars brukar jag mest göra gräddfilsinläggningar med senap, vitlök eller dill.

På bilden har jag gjort en knäckebrödsmacka med gräddfil i botten, ruccolasallad, hackad gurka, hackat ägg och överst svampen och auberginen.

 

Receptet:

Aubergine

champinjoner

Koka i välsaltat vatten tills champinjonerna blir lite “genomskinliga” och auberginen blir mjuk men inte för sladdrig (passa väl)

Inläggning:

ca 1dl ättika (24%) 

4dl vatten 

1,5 dl socker

2 tsk krossad vitpeppar

2 tsk krossad kryddpeppar

1 gul lök, skivad i snygga ringar

1 röd lök, skivad i snygga ringar

2 Lagerblad

1dl färsk dill

ett ark noriblad

blanda socker, vitpeppar, kryddpeppar, lagerblad, ättika och vatten i en gryta, koka tills det löser sig.

Varva lök, aubergine, svamp, bitar av noriblad och dill i glasburk. Häll på inläggningen. Låt den stå åtminstone några timmar.