Nr. 4, sushifyllning, blomkålsriv istället för ris

Blomkålshuvud nummer fyra blev till rissubstitut i mina sushi! Jag rev blomkålen på den grova rivsidan på rivjärnet. Sen använde jag det som ris, som vanligt. Ett måste är en riktigt vass kniv eftersom blomkålen inte håller ihop lika bra som riktigt ris, men annars tycker jag att det blev förvånansvärt likt! Detta kommer jag lätt göra om!

Annan fyllning i sushin var:
Marinerad tempeh (marinad av tamarisoja, tomatpuré, rökt chilli, rökt svamp, limesaft och sesamolja)
Marinerad tofu (Marinad av limesaft, hoisinsås, vegetarisk ostronsås)
Marinerad grönkål (tamarisoja, lime, sesamolja)
Thaibasilika, färsk
Koriander, färsk
torkade, blötlagda “black funghi”
Torkade och blötlagda alger
Som topping använde jag “Caviamare”, en grön (wasabi seaweed), wasabikryddad med små romlinknande korn och en röd (samlmon seaweed) med större romliknande korn, med vätska i. Mycket trevligt, gott och piffigt. Fick dem i julklapp av mina föräldrar, köpta på “Salt&Vinegar”.

 

 

 

Nr. 3 blomkålssnacks på partaj

Huvud nummer 3 blev till partysnacks! whoop, whoop!

 

Nyårsmeny!

Ikväll firar vi in det nya året med ett knytkalas i goda vänners sällskap.

Såhär ser vår del av menyn ut:

Välkomstdrink:
Gurk/vodkadrink

Förrätt:
Skagenröra i smördegsformar
Thailändska zuccininudlar
Marinerad kronärtskocka
Dryck: Codorníu Selección Raventós (nr 7778), halvtorr Cava från Spanien. Tips från Jens som vinbloggar varje fredag på bloggen “Amileaks“.

Varmrätt:
Bakad Portabello, trattkantarell och jordärtskocka
Dryck: Fumata Bianca, rökt, vit, råglager från Usa
Temple Bruer Shiraz Grenache Mourvèdre (nr 2137), ett rött enligt systembolaget “Nyanserat,        fruktigt vin med fatkaraktär, inslag av mörka bär, hallon, kanel, mynta och vanilj. “

Efterrätt:
Vit chokladkladdkaka med creme fraiche och granatäpple
Dryck: SpontanCranberry från Mikkeller. Ett sprontanjäst, ekfatslagrat öl med tranbär.

Tolvslaget:
Cantillon Geuze! En spontanjäst, torr öl med mycket krutsmak! En tradition på nyår!

 

 

Rå kärlekssallad med kantareller

Fixade till några av de sista kantarellerna genom att pickla till dem och blanda i en sallad. Man kan inte bli annat än lite extra glad när det visar sig att salladen blivit kryddad med kärlek 😉

Kantarellerna mörades med risvinäger (inte helt rått, jag vet), rapsolja, salt och peppar.

Blandades med hackad persilja och finskivad rödlök, finhackat äpple, morot, jordärtskocka, vitkål samt solrosfrön.

Sen åt vi detta i burritosform genom att vika in det i savoykålsblad. Det blev oväntat bra! Så bra att jag gjorde burritos av kvällsmaten också, savoykål is the boss!

 

Rått vaniljhjärta

Måndagsfika, en typisk urtrist måndag kräver något gott!
“kexet” består av mandel, solrosfrön och valnötter som mixats fint. Sen tillsatte jag vaniljpulver, mortlad kardemumma, honung och lite kokosfett. Det fick stå i kylen medans jag mixade ihop banan, blötlagd bovete, honung och vaniljpulver till fyllningen.
Fyllningen flöt ut lite väl mycket så jag blandade i kokosfett i det som blev över så att det kunde stelna i kylen en stund, men Johan tyckte att det var så gott så han åt upp resterna. Jag får testa det en annan gång, mandeln tog slut…. Skulle också vilja få till färgerna lite bättre…

Uppdatering:
haha, så ful den blev på bild, sånt syns dåligt när man bloggar från sin lilla telefon 😛