RSS

Monthly Archives: March 2014

Durra & Rödbetsbiffar

Bild

Jag har skåpsrensning. Försöker äta upp det jag har istället för att hela tiden köpa nytt. det är frustrerande, kräver fantasi och ganska mycket mer tid än vad jag brukar lägga på matlagning. Men det känns också befriande när jag lyckas laga något gott av innehållet i en påse som stått längst in i skåpet och samlat damm, oftast längre än vad bäst före datum anger. Den dyraste maten är ju faktiskt den man inte äter! Jag borde ha bättre rotation på hyllorna i köket och inte köpa på mig så mycket innan jag ätit upp vad jag har, det är mitt mål!  på Idag lyckades jag få till riktiga succébiffar när jag trollade i köket. Efter lite klurande så höll de formen riktigt bra och jag fick till flera matlådor med snygga hamburgare och mindre biffbullar. Jag försökte göra något av den durra (Sorghum bicolor) jag köpt för länge sedan. Jag gillade inte direkt dem som substitut för ris, konsistensen var inte riktigt rätt, de har tuggmotstånd och en lite sträv smak. I burgare passar de mycket bättre! Durra används i Afrika ofta för att brygga öl på, istället för korn. Det blir ju glutenfritt på köpet, eftersom durrafröna kommer från en ört. Jag skrev inte upp hur mycket jag använde av olika ingredienser, men jag fixade med konsistensen tills biffarna höll i plåten med hjälp av maizenamjöl, potatismjöl och ströbröd.

BildRecept:

Kokt durra, ca 4 dl
Kokt bulgur, ca 3 dl
Två rivna rödbetor
Två mixade rödlökar
Två mixade vitlöksklyftor
Svartpeppar, salt, chillisås, bostongurka och aijvar efter smak
Potatismjöl, maizenamjöl och ströbröd för att få bra konsistens.

Rör ihop
Klicka ut på stekjärnet, forma med en sked snygga burgare eller biffar.
Jag stekte i rapsolja, på ganska hög värme. Serverades med två smälta ostskivor, på en sallad av vitkål, morot, blodapelsin och mungbönsgroddar!

Bild

Advertisements
 
Leave a comment

Posted by on March 17, 2014 in Hemmalagat, Recept, Uncategorized

 

Tags: , , , ,

En lycklig gris

Danskt griskött har varit i blåsväder den senaste tiden, med all rätt! Inget nytt under solen, köttfabriker är skit, i Danmark,i Sverige, ÖVERALLT! På facebook har Krav lagt upp info som jag delade vidare med en liten historia om ett möte med en lycklig gris 🙂

“Jag minns när jag inventerade åkrar och stötte på en gigantisk gris som traskade runt fritt. Jag tänkte att den hade rymt och körde runt och letade efter närmsta gård. Där hittade jag en man som jag berättade för om mitt möte med besten. När jag frågade om han visste var den kunde ha rymt ifrån så tittade han på mig som att jag var knäpp och svarade att det var hans gris, men den strosade runt fritt. Som att det var det mest naturliga i världen. Det borde vara naturligt att välja kött från djur som fått leva ett liv och inte bara varit en produkt i en djurfabrik! Var stolt, välj rätt!”

Bild

Bild från KRAVs Facebooksida

 
Leave a comment

Posted by on March 14, 2014 in Maja, Uncategorized

 

Tags: