RSS

Monthly Archives: November 2011

Kåldolmens dag

image

image

image

Till lunchen firade vi kåldolmens dag.
Jag gjorde dolmar på savoykål. Fyllningen bestod av bovetesylta som jag gjorde med lite mindre vatten än vanligt och utan kryddnejlika. Efter att syltat stelnat så stekte jag den och tryckte sönder den i småbitar under tiden. Det såg nästan läskigt mycket ut som köttfärs, men det var ju på ett sätt substitut för det.. Jag blandade i hackad mandel som jag stekt i torr panna. Sen rullade jag dolmar av allt ihop och lade dem i en form.
Jag försökte mig sen på ek skysås bestående av vatten, soja, tomatpure, liquid smoke och lökpulver som jag hällde över dolmarna. Sen fick de stå i ugnen, 200 grader i ca tio min.
Tillsammans med dolmarna bakade jag äppleklyftor. Som serverades till. Tillsammans med blötlagda berberis blandade med lingonketchup och en pumpa och broccolisallad.
Johans utlåtande blev: mycket gott, fine, fine indeed.

Advertisements
 
4 Comments

Posted by on November 30, 2011 in Hemmalagat, jippo, Maja, Recept, Uncategorized

 

Tags: , , , , , ,

Vinst!

Kolla vad jag vann på tipspromenaden på Maltes årsmöte!! Öresund stout, från Mikkeller! Det var Maltes jubileumsöl för fem år sen, när sällskapet Malte fyllde 20 år. Vet inte om jag vågar dricka den, för då tar den ju slut….

Jag gav den 9/10 i betyg, på en provning 2008! Då var den alltså redan lagrad i två år, jag tror att den kan vara ännu vassare nu!

 
1 Comment

Posted by on November 28, 2011 in ÖL, jippo, Maja, tävling, Uncategorized

 

Tags: , , , ,

Maltes årsmöte

I lördags var det åter dags för Sällskapet Malte’s årsmöte, som vanligt i samband med maltedagen, men i år firade vi 25 år!

Som välkomstöl fick vi Ewil Twin Istedgade hipster ale som dracks till den obligatoriska tipspromenaden. på detta följde själva mötet, där bland annat ett nytt valspråk klubbades genom, “En rajdi skåuning drikkår rajdi öul”.

Efter mötet blev det trerätters från Malmö Operagrill, laxchevice till förrätt, konfiterad anka med tryffelmos och mousse med hallonpannacotta till dessert. Vegetarianerna fick quiche och getostfylld paprika med saffransaioli.

Dryck fanns det i mängder! Helsingborgs hembryggargille vann ju förra årets hembryggarfestival och fick därför äran att brygga öl till just detta årsmöte. Det smakade utmärkt!

 
Leave a comment

Posted by on November 28, 2011 in Uncategorized

 

Bourbonfatlagrad julmust

image

Julmust från nygårda, lagrad 6 månader på bourbonfat.
Jag gillar fattonen, den är inte så påträngande men finns där som en extra dimension. Det är gött det här!
Betyg: 7. Från oss båda.
Skål

 
Leave a comment

Posted by on November 19, 2011 in Dryck, jul, Maja, Recension

 

Tags: , , ,

Oh no!

image

Kapten senap, med tänderna, på konsum

 
Leave a comment

Posted by on November 18, 2011 in Uncategorized

 

Var är tomten?

image

Hallå?

 
2 Comments

Posted by on November 18, 2011 in Uncategorized

 

Boeuf utan nöff

Jag blev sugen på boeuf buorguinongryta, men hade inget vin hemma om jag ville offra. Så jag improviserade fram en mustig, höstigt god gryta.

Boeuf buorguinoninspirerad gryta

2 stora lökar
3 vitlöksklyftor
3dl torkade sojabitar
2 morötter
2 palsternackor
mejram
soltorkad tomat
tomatpure
buljongtärning
5 kryddpepparkorn
sojasås
potatismjöl

Koka upp sojabitarna så de blir mjuka, skölj i kallt vatten, krama ur så mycket vätska som möjligt

Hacka löken i stora bitar, finhacka vitlöken. Stek en stund i olja.
Tillsätt sojabitarna, tomatpuré, mejram, soja. stek en stund.

Tillsätt en ca  5dl vatten. I med resten av ingredienserna. Koka tills allt blir mjukt.

Red grytan med lite potatismjöl utrört i kallt vatten. Ta grytan av värmen. Tillsätt det utrörda potatismjölet i en fin stråle under omrörning. Sätt tillbaks grytan på värmen. Ta grytan från värmen när första kokbubblan syns. Klart!

Servera med potatismos, sallad,  picklad svamp eller något annat trevligt.

 
Leave a comment

Posted by on November 17, 2011 in Hemmalagat, Maja, Recept, Uncategorized

 

Tags: