Bakom muggen HB

Fikade på café Bakom muggen HB på hörnan kungsgatan/kornettsgatan i Rörsjöstaden i Malmö. Det var så fint väder så vi pallade inte laga mat hemma, caféernas uteserveringar skrek efter oss!!

Jag hade fikat på café bakom muggen en gång innan och trodde att Johan skulle gilla maten. Det gjorde han också 🙂

Vi köpte en dubbel tallrik (dubbel rekommenderades av killen bakom disken om man var hungrig) med talleggio ost och fikonmarmelad, till det valdes ett halvgrovt bröd. mmmm det var supergott! rejäla bitar ost och smaskig marmelad.

 

 

 

Eftersom vi båda var hungriga så fick det bli en dubbel tallrik till, med sojabullar och hommus, till det valdes ett grovt bröd med nötter och aprikos, gott gott gott, fast det brödet passade egentligen bättre till den andra rätten, som tur var så delade vi på tallrikarna så det löste sig 😉 Sojabullar är riktigt gott, jag antar att de inte var hemmagjorda för de smakade som de vi köper i frysdisken ibland, men det gjorde ju inget, jag vet inte ens hur man skulle bära sig åt för att tillverka dem själv…..? Hommusen var också smaskig, med soltorkade tomater, en riktigt fullträff!! Det måste jag komma ihåg! Stort plus också för att man fick bregott till och inte nåt äckligt lågkolestrol-gelatin-vatten-tjafs.

 

 

 

Johan drack en stor kaffelatte, som var ganska liten, men mycket god och serverad i en snygg kopp som var tillverkad i krukmakeriet i caféet.

 

 

 

Jag drack en chailatte med kaffe, den var speciell, väldigt söt och god. Smakade lite lakrits. Skummet var tjockt och bra, muggen var god att dricka ur och snygg 🙂 Jag kan mycket väl se mig själv beställa denna dryck igen senare i höst när det är ruggigt och kallt i Malmö, mysigt!!!

 

 

 

Eftersom vi satt på uteseveringen så ingick underhållning i form av en sötsugen kaja som snodde sockerpaket på bordet bakom, pickade hål och hällde i sig innehållet. Undrar hur speedad den var sen, socker är ju ingen ingen vanlig fågelrätt direkt, eller, kanske i rörsjöstaden 🙂 Det är alltid kul med kråkfåglar, de har så mycket skit för sig. Denna sket lite på stolen, kanske för att den blev arg när tjejerna på bordet bredvid kallade den för kråka????

 

Matsopor som ska bli biogas

Vi ska börja sortera matsopor i vår fastighet. Dessa näringsrika sopor ska sedan med hjälp av bakterier bli till biogas i Sysavs nya biogasanläggning. Biogasen kan bli värme och el genom förbränning i motorer eller brännare. Om biogasen uppgraderas genom att koldioxid tas bort och metan bibehålls kan den även användas som fordonsbränsle enligt biogasportalen.se.

Intressant tycker jag och satte igång med matsopssorteringen direkt efter informationsmötet vi hade i måndags i föreningen. Då fanns det inget sopkärl på plats än. Som tur var kom det idag, vår påse är full 🙂

såhär såg det ut i måndags:

 

 

Nu gäller det att inte slänga syntetiska tepåsar, jord och kaffesump. Resten var logiskt.

 

Brödbak – jakten på det perfekta brödet

Igår bakade jag ett bröd på alla möjliga sorters mjöl som jag hade hemma.

När jag är hemma en hel dag tycker jag att det kan vara kul att baka ett bröd som får jäsa riktigt länge. Jag brukar börja med att blanda en riktigt lös smet, som velling ungefär, och sen låta den stå och jäsa någon eller några timmar ovanpå akvariet eftersom det är varmt och skönt där.

så här såg den ut när den jäst, bubblig och trevlig.

 

Sen blandade jag i mer mjöl så att det blev en ganska kletig och väldigt seg deg, som fick jäsa några timmar till ovanpå akvariet. den degen såg ut såhär innan den jäst igen.

 

Jag glömde fotografera den efter att den jäst, men den var så stor att den höll på att välla över och var väldigt trådig. Degen bearbetade jag på bakbordet med handkraft till en på gränsen till smidig deg Jag tycker att det är viktigt att inte ha för mycket mjöl när man bakar bröd, då blir det torrt och tråkigt, hellre för blöt än för torr. Brödet såg ut sähär innan det fick jäsa en timme till på akvariet.

 

Efter en timmes jäsning såg det ut såhär

Brödet sattes sen in i kall ugn som jag ställde på 200 grader.

Efter ca en timme såg det ut såhär.

skorpan blev knaprig men inte så hård att den var svår att bita i och brödet blev riktigt gott. Kanske lite stort, nästa gång gör jag nog två limpor istället.

 

Recept:

steg 1)

5 deciliter blandade mjölsorter (jag använde graham, vetemjöl, majsmjöl, vetekross)

50 gram jäst

5 deciliter vatten

2 tsk salt

1msk olja

Blanda allt ordentligt och låt stå tills det bubblar fint.

Steg 2)

tillsätt sedan mer mjöl tills det blir en kletig deg, ca 5dl.

låt jäsa tills degen är riktigt stor och trådig.

Steg 3)

knåda sedan degen på mjölat bakbord, det går åt 2-3dl mjöl till. Degen ska vara bearbetningsbar men inte torr.

låt jäsa ett tag till, en halv till en timme

Steg 4)

sätt in brödet i kall ugn som satts på 200 grader

grädda ca en timme eller tills brödet fått fin färg och låter ihåligt när man knackar på undersidan av det (bästa sättet att veta att det är färdigt tycker jag).

KLART

 

 

Malmöfestivalen del 2

Efter att sett hur bra kritik Astrid och apornas sötpotatiswrap fått i sydsvenskan så bar det av till deras lilla tält. Det var nästan omöjligt att beställa mat, vilket var lite underligt eftersom vi var de enda kunderna och de tre som arbetade i tältet mest var upptagna av att dricka sojadryck ur sugrör, lyssna på hög musik och gömma sig under sina kepsskärmar……. service är ju inte något de satsar på i affären (med kanske 2 undantag i den enorma personalstyrkan, det är nya personer på plats var gång man är där..) så varför bry sig här liksom???? Till sist lyckades vi iallafall beställa en wrap, utan att ha haft någon som helst ögonkontakt med personalen (nästan lite imponerad ;)…  50 spänn har jag för mig att upplevelsen kostade.

Tallriken wrapen låg på var det snyggaste med hela spektaklet. De vegetariska carbonara bitarna hade nog fått ligga lite väl länge på grillen för de var riktigt torra, men smaken var ok, det hade inte snålats med röksmaken dock med mängden carbonarabitar. Sötpotatisen fick man leta länge och väl efter, vi hittade två små bitar som skulle kunna vara sötpotatis, eller nåt….. kanske var resten kokt till mos och mer tänkt som bas?? I grytan fanns också matvete, lite kaka på kaka med matvete i tunnbröd, det blev lite för mycket för min smak iallafall, kolhydrater är vegetarianens lott 😦  Helhetsintrycket av rätten blev OK, inte mer, servisen drar defintivt ner betyget som hamnar på 2,5/5. Johan ger betyget 2/5, maten fick 4 men servisen var så dålig att det drog ner betyget REJÄLT! Bra initiativ dock med vegetariskt, ser fram emot nästa års festivalmat.

 

Vi fortsatte sen bort till ekkogourmet där vi köpte en vegetarisk tallrik med biff á la Lindström. På tallriken fanns också en salsa, sallad, inlagd gurka och nyfriterade pommes. Det här var riktigt gott!! Många olika smaker och en rejäl portion, förvånansvärt mycket faktiskt!! Lindströmsbiffen var väldigt smakrik och god med rödbeta och kapris bland annat. Hoppas att den snart finns att köpa i frysdiskarna mmmmm. Betyget blir 4,5/5 av mig och 4/5 från Johan. sen drog vi och lyssnade på Babian på lilla scenen och åt lakritsremmar. Tyvärr blev det inget fotograferande eftersom man som streetsmart Malmöbo inte ska dra omkring på stan med dyr kamerautrustning efter solnedgången, tyvärr. Funderade på att rita av maten i paint, men avstår…. tills vidare…..

 

I fredags åt vi langos, som är ett måste. Langos är en friterad degplatta som pyntas med valfritt gojs. Vi valde gräddfil, ost och rödlök och kryddade det hela med citronpeppar. Det var nästan så att man önskade att man varit lite bakis, då hade rätten suttit som en smäck! Citronpepparn visade sig vara en lyckoträff! Måste inhandla denna krydda, som jag nu upptäckt lyfter såväl langos som kokt ägg till en helt annan nivå 🙂

Langosen får betyg 3,5/5 av mig och 3/5 av Johan. Lite trist att den kostade 55kr, snacka om att försäljarna drar in pengar!!!!

 

Varm sås

Var på Abdos och köpte varm sås, fast den var kall, det kanske var meningen att man skulle värma den, fast då skulle den väl heta annorlunda, eller???

Varm sås