RSS

Category Archives: Maja

En lycklig gris

Danskt griskött har varit i blåsväder den senaste tiden, med all rätt! Inget nytt under solen, köttfabriker är skit, i Danmark,i Sverige, ÖVERALLT! På facebook har Krav lagt upp info som jag delade vidare med en liten historia om ett möte med en lycklig gris 🙂

“Jag minns när jag inventerade åkrar och stötte på en gigantisk gris som traskade runt fritt. Jag tänkte att den hade rymt och körde runt och letade efter närmsta gård. Där hittade jag en man som jag berättade för om mitt möte med besten. När jag frågade om han visste var den kunde ha rymt ifrån så tittade han på mig som att jag var knäpp och svarade att det var hans gris, men den strosade runt fritt. Som att det var det mest naturliga i världen. Det borde vara naturligt att välja kött från djur som fått leva ett liv och inte bara varit en produkt i en djurfabrik! Var stolt, välj rätt!”

Bild

Bild från KRAVs Facebooksida

 
Leave a comment

Posted by on March 14, 2014 in Maja, Uncategorized

 

Tags:

Aside

Sällskapet Maltes Hembrygdsfestival 2013

Den 19e november gick Sällskapets Maltes fjärde hembrygdsfestival av stapeln. År efter år fortsätter hembrygderna att bara bli bättre och bättre! Många besökare kommenterade, att de flesta öl hade de inte blivit förvånade om de serverats på krogen. Bra betyg för de skånska hembryggarna!

I år ställde 27 bryggare, eller bryggarlag, upp med tillsammans 38 öl! Förra årets rekord på 22 bryggare och 32 öl slogs därmed. Maltes hembrygdsfestival fortsätter att växa så att det knakar. Öl är på modet, det dricks mer och mer ”finöl” på krogen och intresset för att brygga egen öl hemma verkar vara på stadig uppgång. Så självklart vill vi ölnördar smaka på vad andra ölnördar brygger, för inspiration, smaksensationer och inte minst för att träffa andra likasinnade.

Liksom föregående år ställde bryggarna upp i tävlingen ”folkets val”. I den tävlingen fick besökarna rösta på de tre öl de tyckte var bäst. Guld, silver och brons. Guld räknades som tre poäng, silver som två och brons ett. Bästa bord korades också, så det gällde för bryggarna att pynta på ordentligt. Bord fick man tilldelat, men det var givetvis välkommet att ta med en egen bar, vilket Ljungens bryggeri valde att göra.

DSC07003

Nytt för i år var domartävlingen. Fyra certifierade domare från Svenska Hembryggarföreningen ställde upp som panel. De bryggare som ville vara med i domartävlingen fick ange till vilken av Svenska Hembryggarföreningens öltyper deras öl tillhörde. Ölen serverades sedan anonymt till domarpanelen som bedömde hur stiltypisk respektive öl var samt hur hantverksmässigt bra den var.

I år var det väldigt lätt att känna igen oss som arbetade på festivalen. Efter ett skämt från mig om att vi kunde ha snygga reflexvästar så inskaffades sådana, med Sällskapet Maltes logga och den fyndiga underrubriken ”Grand Cru”.

DSC07041

Ansvariga och hjälpredor började arbetet redan klockan tolv, till vår stora fasa så visade det sig att vår festivalgeneral Jonas Carlsson Stroh hade gått och blivit sjuk! Efter trixande med vem som skulle ta Jonas uppgifter så fick vi ändå en känsla av kontroll. Styrelsens medlemmar är vana vid att arbeta och kan Limhamns folkets hus utan och innan, det flöt på riktigt bra! klockan ett fick bryggarna komma in och börja med sitt pysslande vid respektive plats. Klockan tre öppnades portarna för besökarna. Efter att ha välkomnats och antingen prickats av på lista för de som redan betalt och för de andra betala 300 kr för medlemmar och 400 kr för ickemedlemmar, så fick alla vars ett program med röstsedel, ett provningsglas i, och en stämpel på, handen. Sedan satte provandet igång!

Jag försökte prata med så många besökare som möjligt för att få pejl på stämningen, vilka öl var populärast och varför? Svaren jag fick skiljde sig vitt åt, men alla verkade väldigt nöjda med festivalen. Stämningen beskrevs som väldigt bra, buffén som serverades var uppskattad och det var lätt att prata med folk man aldrig träffat förut över ett glas med spännande innehåll. Det var kul att kunna diskutera ölen man drack, inte bara med andra besökare men även med bryggarna själva. Även de som kände sig som noviser i ölsammanhang uppskattade festivalen. Att det fanns så många öltyper representerade gillades av besökarna. Det fanns allt från pilsner till frysdestillerad Lakritsstout, via IPA med citrongräs, Weissbier med myskmadra, Brittish brown ale med rostade macadamianötter, Milk Stout, Belgisk ale med koriander och apelsinskal och… ja, fantasi och förmåga att sammanföra oväntade smaker rådde det ingen brist på! Inspirerad? Ja! Jag gillade hur Bryggare Bergström bryggt, Cymbopogon, en Dubbel IPA med citrongräs och kaffirlime. Bitterheten från humlen gick väldigt bra ihop med den lite oljiga citrussmaken från kaffirlimen och det friska citrongräset, bara att komma på och våga använda smaksättarna är imponerande, att göra en riktigt bra öl därtill, hatten av! Jag föll även pladask för Södra innerstadens Brygghus Mac Kaffekaugakohoo. En Stout med mackmyrainfuserade vaniljbönor och Arpeggio espresso, en fikaöl av klass! En annan favorit och tillika godisöl, var Tokyo Sweethearts Bro´tmeal chocolate stout, med apelsin och choklad. Förra årets vinnare, Hannes Gruber från Nerdbrewing, imponerade även i år. Med en eklagrad imperial vanilj & chillistout vid namn Indexotofbounds 2.0. En fyllig öl med ordentlig chillihetta, samt Public Static 3.0, en IPA med citrongräs, fick Hannes många besökare att stanna en stund och även återvända till hans bord. Man kunde ana att det skulle gå bra för Hannes även i år. Bredvid Nerdbrewing stod far och son Wessfeldt i sina gula tröjor och sken som solar. Deras South Hill Stout, beskrev de som ”flytande lycka” och det verkade minsann som att de fick medhåll!

DSC07118

Så vem vann? Jo årets publikfavorit blev inte helt otippat Nerdbrewings Indexoutofbounds 2.0. Hannes får återigen brygga på Malmö brygghus och vinnarölen kommer sedan att finnas till försäljning på Malmö brygghus såklart, The Bishops arms i både Malmö och Lund, Hamnmästaren, Söder om Småland, På Besök, Nya Tröls samt Mikkeller & Friends i Köpenhamn.

DSC00422 (2)

På andra plats kom He-Brew, Masters of the universe, med sin Cpt Woodruff Galactic Weisse.

En Beliner weisse med exotiska inslag i form av Nelson Sauvin humle och myskmadra.

Bronset gick till Brew Bastards Abbey Dark Ale, en belgisk ale med korianderfrön och apelsinskal, humlad med Northern brewer och Hallertauer Mittelfrü.

Vinnare i domartävlingen blev Wessfeldts bryggeri med deras South Hill Stout. Den vann på skickligt hantverk och förmåga att pricka helt rätt på öltyp. South Hill Stout kommer att bryggas hos Stronzo Brewing i Köpenhamn och serveras på utvalda krogar. Silvermedaljen gick till Brew Bastards Abbey Dark Ale och bronset till Syrelsebryggarnas Tant Bruin. En Oud Bruin som är en traditionell belgisk ölstil, bryggd hos festivalgeneral Jonas,i hjärtat av Malmö.

Jag hörde många besökare som tyckte att det verkade spännande att ställa upp i tävlingarna, tänk kunna köpa sin egna öl på krogen! Vad imponerar mer på hipster-Malmö? Men mest lockar det nog att själv kunna skapa den öl man vill dricka. Jag och pojkvännen Mattias bryggde snart efter festivalen en Oatmeal stout, inspirerad av Mattias favorit Founders breakfast stout, klon efter person. Vem vet, nästa år kanske jag åter igen står bakom ett bord istället för att springa runt i reflexväst. Jag har frågat runt lite bland besökare och det verkar puttra i jäskar lite varstans!

Leif från Ripgatans brygghus, berättar att de vänner han fick med till årets festival redan börjat brygga själv och tänker ställa upp i festivalen nästa år! Det är precis så det ska vara. Det är så vi värnar om ölkulturen, inspirera fler till att börja brygga genom att visa vad som redan bryggs hemma i de skånska köken.

Tack till alla bryggare som ställde upp med sina öl, Grattis till vinnarna och tack till alla besökare, jag hoppas att vi ses nästa år.

Sällskapet Maltes Hembrygdfestival 2013

 
Leave a comment

Posted by on January 6, 2014 in ÖL, ölprovning, Festival, Maja

 

Tags: , , , ,

B.A.R

Igår besöktes restaurangen B.A.R för första gången (det lär bli fler besök). Vi åt trerätters och det var en smakfest som heter duga! Det hade blivit lite strul med vår bokning, så efter förrätten fick vi byta bord vilket vi kompenserades för genom att bli bjudna på vars ett glas matchande vin till varmrätterna och sedan även till efterrätterna. Vi var mer än nöjda!

Vi fick först in surdegsbröd i en liten papperspåse. två stenar, en med vispat smör med fänkål på och en med grisfett med örter. Trevlig start! Fänkålen kände jag inte smaken av, grisfettet åt jag såklart inte, men mitt sällskap verkade mycket nöjd med det. Vi beställde en flaska vitt naturvin från piemonte, Bellotti Bianco. Trevligt, mineraligt vin som blev rundare efter att ha värmts lite en stund i glaset.

image

Till förrätt åt jag en rätt med syltat sjögräs från Normandie, rädisor, bönor och ostsås. Fantastiskt gott. Bönorna tror jag var bondbönor, nästan råa, delade, tillsammans med en smakrik ostsås och sjögräs på det var det en fullträff. Bara att komma på rätten är imponerande!

image

Varmrätten var purjolök, potatis, rostat smör, pepparrot och ramslök! Ramslöken i form av ramslökskapris på bären. Förutom vad som stod utskrivet i menyn så fanns det även späda morötter, fläder och härliga kantareller på tallriken! Smakerna av salt, sött, syrligt och smörigt gjorde att jag mest satt och log med hela ansiktet medans jag tuggade. Till min huvudrätt drack jag vin som hette Gneiss, vitt vin med toner av pepparrot och mynta. Passade väldigt bra till maten, som utlovat av personalen! 🙂

image

 

Till efterrätt beställde jag in rabarbersorbet, havre, timjan och färskost. Förutom detta fanns det syltade rosenblad med på tallriken. Mitt emot mig beställdes det frusna björnbär, rapsolja, hasselnötter och bär. Till efterrätten serverades vi ett mousserande rosé (rött?) vin med stor sötma och väldigt fin bärig smak. Point zero hette det på grund av att det fått så dålig kritik av vinkännare. Jag älskade det! Vill ha mer!! Här står lite mer om vinet.

 

imageimage

Så, slutsatsen av mitt besök på Erik Dahlbersgatan 3 i Malmö är; jag kommer snart tillbaks!!

 

 

 
2 Comments

Posted by on August 10, 2013 in Maja, Restaurangbesök

 

Hazelnut coffee, Indiska

 

 

 

Julklappskaffe

image

Jag bryggde kaffet i moccabryggare. Gjorde en kaffelatte och drack en kopp neutralt.

Den neutrala koppen var helt klart godast! Doften var fullständigt dominerad av nougat! Jag älskar nougat! Jag hade kunnat äta mig till en boll på nougat! Smaken? NOUGAT! En aning syra trängde igenom och man kunde ana att det var kaffe man drack. Det här var godis! 🙂

Kaffelatten var direkt äcklig! Jag gillar inte vanlig mjölk förutom i kaffe ibland, men lättmjölk är en vidrig produkt, fy! I med socker. Då gick det att dricka.Smaken domineras även här fullständigt av nougat. Men kaffetonerna tränger fram riktigt angenämt. Smaken är rostad och god. Jag kommer definitvt att göra sojalatte med detta kaffe!

Tack till Magdalena för julklappen!!

 
 

Tags: , , , , ,

Image

12:12 12/12/12

12:12 12/12/12

Den 12/12 2012 kl 12:12 åt jag lunch på Epicuré i Malmö, en restaurang som är med i White guide och serverar fantastiska pastarätter. 77 kr för penne med parmesan, rostad tomat, rödlök och ruccola som var underbar! Tyvärr var maten uppäten 12:12, så ingen bild på den…..

 
Leave a comment

Posted by on December 12, 2012 in Maja, Restaurangbesök, Uncategorized

 

Tags: , , , , ,

Image

Kaffe, Eguale, mellanrostat

image

 

Testar idag ett mellanrostat kaffe, hela bönor, från Eguale (Sackeus). Kaffet består av arabica bönor från Mexico, Peru och Indonesien. Köpt på Astrid och Aporna, 1kg för 199kr.

Doften är mjuk, mycket choklad och tydlig rostad karaktär.

Smaken är fyllig och tung, lite jordig, lakrits och lite syrlig.

Eftersmaken har lakrits, syra och tung rostighet (om man nu kan säga så).

Gott kaffe, inte fantastiskt men helt ok! Jag brygger starkt kaffe, ska testa att brygga det här aningen svagare nästa gång för att se om det kan bli mer nyanserat då.

 
Leave a comment

Posted by on November 23, 2012 in Dryck, Kaffe, Kafferecensioner, Maja, Uncategorized

 

Tags: , , , , ,

I love eco, Kaffe

image

Icas ekologiska sortiment, i love eco, hela kaffebönor.

Doften är ganska tunn, syrlig och lite bränd. Smaken är fyllig och sur. Alldeles för sur för min smak. Eftersmaken är även den sur. Besviken 😦

Tyckte att det smakade lite bättre när jag pressade en stor balja än den här lilla enkoppsvarianten. Men personen jag bjöd då kommenterade att kaffet var lite surt…. nu är det mycket surt…

 
 

Tags: , , , , ,