RSS

Tag Archives: carpaccio

Födelsedagsmiddag för Mamma

Igår var det alltså dags för Mamma att få sin födelsedagsmiddag. Det verkade som att alla blev mätta och belåtna.

Menyn lade jag upp här i fredags, nu kommer bilder och recept! Jag är allt annat än slav under recepten, sanningen är att jag är totalt oförmögen att själv följa recept, allt blir på en höft, hoppas att “recepten” duger ändå om någon skulle vilja testa dem 🙂

Morötter marinerade i kanel, citron, olivolja, ingefära, muskot och rökt chilli. Morötterna skivade jag fint, sen blandade jag dem med de övriga ingredienserna och lät stå i 2 dygn så att de blev mjuka och välmarinerade. Väldigt gott om jag får säga det själv!!

Rökt broccolisallad. 1 Broccoli delad i små buketter, ca 1msk sesamolja, 2 msk sesamfrö, 1 tsk rökt chilli, citronsaft från en pressad citron, salt, svartpeppar. Jag masserade ihop allt och lät stå lite mindre än ett dygn i kylskåpet.

 

Röda linser- och hirsröra med persilja och lök och soltorkade tomater. Linserna är blötlagda och aningen groddade ( under 2 dygn) hirset låg i blöt hur länge som helst, men blev varken mjukt eller groddat, så det kokte jag, marinaden består av pressad citron, olivolja, hackad persilja och strimlade soltorkade tomater. På toppen ligger några dadlar marinerade i svartvinbärsbalsamvinäger.

 

Fänkål marinerad i citron och dill (längst fram i bild). Tunt skivad fänkål, dill, olivolja, citronsaft, svartpeppar. Masserad och fick sen vila i kylen 1 dygn.

Jordärtskockor i tunna skivor marinerade i citron, salt och svartpeppar, med parmesanost (bak i bilden). Är just vad titeln anger.

Blå kornblomst mögelost, balsamvinägerdränkt dadel och färsk basilika, på tandpetare. Precis vad låter som. Balsamvinägern var med svartvinbär och tillsammans med dadlarna bildade de ljuv musik 🙂

Gurkrullar med solrosröraGurka, tunt skivad med osthyvel, solrosfrön och mandel, mixade tillsammans med sviskon, soltorkad tomat, chillipulver, svartpeppar och färsk timjan.

Bovetepesto. Bovete som legat i blöt i ett dygn, mixad mandel och solrosfrön, hackad vitlök, salt, peppar, olivolja, lite hackad persilja.

Polka- och rödbetscarpaccio med fetaost. Tunt skivade rödbetor och polkabetor, varvade med, pressad citron och fetaost (Icas ekologiska utan animaliskt löpe, jättegod!) Pyntad med rivet citronskal.

Till rätterna hade vi sesambröd och marinerade oliver från Teheran livs på Möllan. Jag har hittat en ny favorit, den sorten som ligger i tomatröra i deras lösviktsdisk, den är jättegod!!

Till maten drack vi ett rött vin ekolgiskt vin, Gosa Monastrell 2008, kostade 179kr för 3 liter på systembolaget och har var riktigt fylligt och gott, kanske aningen kärvt.

Till efterrätt blev det cheescake med skogsfrukt som min bror lagat, Mycket gott och mäktigt!

Pappa har också skrivit om middagen på sin blogg, han verkar nöjd 🙂

Advertisements
 
4 Comments

Posted by on April 18, 2010 in Hemmalagat, Maja, Rawfood, Recept, Uncategorized

 

Tags: , , , , , , , , , , , , , ,

RÅ CARPACCIO PÅ MOROT, KÅLROT OCH SÖTPOTATIS

Idag blev det lunch på balkongen, i solskenet 😀 Jag köpte en ekologisk sötpotatis här om dagen och ville testa att laga rawfood på den, det blev en vårig Carpaccio på:

finst strimlad morot, kålrot och sötpotatis,

marinerad i citron, rapsolja, svartpeppar, salt och senapsfrö.

Med bovete- och ärtskott på toppen och

en sås av mixade jordnötter, solrosfrö, salt, citron, dill och olivolja.

😀

Sen cyklade Johan till skolan för att redovisa och jag städade hela balkongen och förberedde stora krukor till mina plantor som jag håller på att driva upp i köksfönstret. Tvättade till och med fönstren….är förvånad själv 🙂 Synd att trafiken är så tuff på vår gata, man känner sig ganska förorenad efter att man sopat i lager av partiklar från avgaserna 😦 Jag längtar efter spårvagnar!!!!! 🙂

 

Tags: , , , , , , , , , , ,