Vårt julbord, julafton 2010!
Rökt vegokorv, marinerad palsternacka med hovmästarsås, picklad palsternacka, picklad pumpa, vegoskinka, sesampastej, bovetesylta, mandelfrikadeller, gottbollar, vegoprinsar, vegojansson och vegokaviar!
Puh och MUMS!!! 😀
Julgott! Kärleksmums, saffranssnurra med mandelmassa, saffranssockerkaka, spritrulle (måste fråga mamma om recept, den är godast!!!) och snickers!
Perfekt mat till Kalle på tv!
Såhär på lille julafton var det ju hög tid att göra julkorven. Ni vet den där man har på mackan, en helt vanlig rökt påläggskorv, fast vego….
Jag gjorde en korv med seitanbas, ungefär ett paket vetemjöl räckte till två stabbiga korvar om 2 dm. Ni ska dock inte koka den förrens ni fått i alla kryddor, blir lite roligare så.
Blanda er proteindeg med ungefär 2 nävar bulgur, eller nåt annat liknande. Detta för att få lite kornighet och viss utfyllnad, blir roligare konsistens då.
Häll i ganska mycket matfett i någon form, jag använde ca en dl olivolja, men annan olja, smör eller kokosfett funkar också, men tänk på att fast fett försvinner lite, så ta lite mer i så fall.
Krydda efter eget tycke och smak, jag tog enbär, kryddpeppar, lagerblad, lite chili, vitlök och buljong, eftersom jag ville ha lite traditionell smak.
När ni fått rätt smak på det hela kan ni behöva få det lite torrare, så korven inte blir för slemmig. Jag använder kokosmjöl, som är otroligt drygt och proteinrikt. Det kan visserligen kosta rätt mycket, men man behöver bara lite för att få rätt konsistens.
För att få ihop degen kan det behöva koras i mixer/matberedare, kan vara rätt svårt annars.
När ni är nöjda med smaken och konsistensen ska ni rulla in degen i aluminium folie. Gör rullarna så stora ni vill ha korvarna och tänk på att rulla många varv, annars spricker det lätt. Får man in vatten i, eller om smeten läcker ut blir korven slemmig, men om man rullar den hårt och stänger in den får den lite “skinn” och blir bra på ytan.
Koka rullarna i vatten. Anledning till att koka dem är att proteinet i korven ska stelna, så man skulle nog kunna köra rullarna i ugnen på låg värme istället. Jag kokte mina ca en timme, men har man smalare korvar kör man kortare tid.
Jag gillar ordentligt rökiga korvar och röker därför mina i en klassisk “fiskrök“. En superbra investering! Jag köpte vår för ca 250:- på Coop forum.
Har ni ingen rök, så blanda i en massa liquid smoke och stek korvarna istället.
GOD JUL!
Jag har inte uppdaterat på ett tag, jag vet (pappa)..
Men det har varit så mycket att göra!! Jag gör examensarbete om talltitor, jag läser kemi, jag läser retorik, försöker hinna med träning, fixar med julen, söker jobb och har det allmänt gött faktiskt! Om inte tabellerna i exjobbet hade strulat då….. och om jag inte skrivit en aningen för utflippad abstract då…. Jag vet inte vad jag skulle gjort utan Johan, han är en klippa! Imorgon kommer han fixa tabellerna och jag kommer ha lagom distans för att skriva en proffsig abstract, kanske.
Jag har varit på julfest hos Magdalena, så här bor hon. Mysigt tycker jag!
Nu ska jag fixa vegosushi, känner på mig att det kommer råda bot på huvudvärken!
Kolla in eanies julkalender, mitt recept var med igår 😀
I år följer jag tevens julkalender, Gyllene Knorren,
Bild från svt
Radions julkalender, de vilda helgonen
Bild från sveriges radio
Eanie´s rawfoodkalender med rawfoodrecept i var lucka. Kanske kommer snart ett recept som jag bidragit till 🙂
Morot och annats julkalender med rabatterade produkter var dag. Tomten öppnar själv dagens lucka och provsmakar det som finns innanför, härligt töffigt!
Jag har också en jättefin papperskalender från scouterna som jag fick av mamma, bingolottos julkalender där man skrapar en lucka om dagen och två superfina julkalendrar med en julklapp för var dag som jag fått av Johan och min minsta lillebror!
Någon som har tips på någon annan julkalender som man inte får missa?
Matikvadrat 