RSS

Tag Archives: savoykål

Kåldolmens dag

image

image

image

Till lunchen firade vi kåldolmens dag.
Jag gjorde dolmar på savoykål. Fyllningen bestod av bovetesylta som jag gjorde med lite mindre vatten än vanligt och utan kryddnejlika. Efter att syltat stelnat så stekte jag den och tryckte sönder den i småbitar under tiden. Det såg nästan läskigt mycket ut som köttfärs, men det var ju på ett sätt substitut för det.. Jag blandade i hackad mandel som jag stekt i torr panna. Sen rullade jag dolmar av allt ihop och lade dem i en form.
Jag försökte mig sen på ek skysås bestående av vatten, soja, tomatpure, liquid smoke och lökpulver som jag hällde över dolmarna. Sen fick de stå i ugnen, 200 grader i ca tio min.
Tillsammans med dolmarna bakade jag äppleklyftor. Som serverades till. Tillsammans med blötlagda berberis blandade med lingonketchup och en pumpa och broccolisallad.
Johans utlåtande blev: mycket gott, fine, fine indeed.

Advertisements
 
4 Comments

Posted by on November 30, 2011 in Hemmalagat, jippo, Maja, Recept, Uncategorized

 

Tags: , , , , , ,

Rå kärlekssallad med kantareller

Fixade till några av de sista kantarellerna genom att pickla till dem och blanda i en sallad. Man kan inte bli annat än lite extra glad när det visar sig att salladen blivit kryddad med kärlek 😉

Kantarellerna mörades med risvinäger (inte helt rått, jag vet), rapsolja, salt och peppar.

Blandades med hackad persilja och finskivad rödlök, finhackat äpple, morot, jordärtskocka, vitkål samt solrosfrön.

Sen åt vi detta i burritosform genom att vika in det i savoykålsblad. Det blev oväntat bra! Så bra att jag gjorde burritos av kvällsmaten också, savoykål is the boss!

 
Leave a comment

Posted by on October 17, 2011 in Hemmalagat, Maja, Rawfood, Recept

 

Tags: , , , ,

Savoykålsallad med solrossås

image

Dags för min senaste raw food förälskelse, krämig sallad! Om jag säger så här; det är ungefär 100gånger godare än vad bilden visar :S Det är lite märkligt ljus i Malmö idag, min mobilkamera pallar inte trycket.

Receptet blir lite höftat, ta det mycket av det du gillar, eller ta vad som finns hemma.

Savoykålsallad med solrossås

Strimlad savoykål, handknådad med citron, rapsolja, salt och peppar.
Finskuren purjolök
tunt strimlad kålrot
tunt strimlad jordärtskocka
butternutpumpa i tagliatelleform (med hjälp av potatisskalaren)

Såsen:
Solrosfrön, vitlök, rapsolja, citronzest och citronsaft, vatten, salt peppar, färsk dill. Mixa ihop till lagom konsistens, den kan gott vara ganska rinnig, det sugs upp av salladen.

Toppas med berberisbär!!

 

 
Leave a comment

Posted by on September 26, 2011 in Hemmalagat, Maja, Rawfood, Recept

 

Tags: , ,