RSS

Tag Archives: svamp

Nr. 4, sushifyllning, blomkålsriv istället för ris

Blomkålshuvud nummer fyra blev till rissubstitut i mina sushi! Jag rev blomkålen på den grova rivsidan på rivjärnet. Sen använde jag det som ris, som vanligt. Ett måste är en riktigt vass kniv eftersom blomkålen inte håller ihop lika bra som riktigt ris, men annars tycker jag att det blev förvånansvärt likt! Detta kommer jag lätt göra om!

Annan fyllning i sushin var:
Marinerad tempeh (marinad av tamarisoja, tomatpuré, rökt chilli, rökt svamp, limesaft och sesamolja)
Marinerad tofu (Marinad av limesaft, hoisinsås, vegetarisk ostronsås)
Marinerad grönkål (tamarisoja, lime, sesamolja)
Thaibasilika, färsk
Koriander, färsk
torkade, blötlagda “black funghi”
Torkade och blötlagda alger
Som topping använde jag “Caviamare”, en grön (wasabi seaweed), wasabikryddad med små romlinknande korn och en röd (samlmon seaweed) med större romliknande korn, med vätska i. Mycket trevligt, gott och piffigt. Fick dem i julklapp av mina föräldrar, köpta på “Salt&Vinegar”.

 

 

Advertisements
 
2 Comments

Posted by on January 7, 2012 in Hemmalagat, Maja, Rawfood, Recept, shopping, Uncategorized

 

Tags: , , , , , , , , , , ,

Kantarellsoppa

image

Hittat på något gott med en fraktion av de 12 liter kantareller vi hittade under den timme vi var i skogen!!

2 liter kantareller
1 gul lök
hacka löken och stek med kantarellerna
tillsätt en buljongtärning, ca 5 dl vatten och en burk creme fraiche

Smaskens!

Imorgon ska vi ut och plocka igen, sen ska det göras inläggning!! Har aldrig gjort det innan, det ska bli spännande!

 
1 Comment

Posted by on October 4, 2011 in Maja, Recept, Uncategorized, Utflykt

 

Tags: , , , , , , ,

Svamptajm

image

image

image

 

image

Stack en runda till Genarp och plockade svamp. Det är ju trots allt skogens dag idag.

 
1 Comment

Posted by on September 4, 2011 in Maja, Uncategorized, Utflykt

 

Tags: , ,

Svampsafari

Jag, Johan, mamma, pappa och Nils åkte till skogs och hittade världens största Karl-Johan svampar. Det blev varma mackor, svampgryta, torkad svamp, stekt svamp som frystes in osv.. Förutom all fin svamp var på Klinta och handlade grönsaker, Nils köpte en käpp. Allt som allt en underbar dag!!! All heder till skogen!

 
2 Comments

Posted by on September 12, 2010 in Maja, Uncategorized, Utflykt

 

Tags: , , , ,

VEGETARISK BRANTEVIKSSILL

Efter att Johan testat brantevikssill på fröken Östergrens i Hammenhög och fått en ny favoritinläggning var jag ju tvungen att testa denna inläggning på min låtsassill.

När vi var på Katrinetorps gård åt jag picklad shitakesvamp så jag tänkte testa att göra branteviksshitake. Tyvärr hade de bara champinjoner i affären så jag körde på med det istället tillsammans med kokt aubergine, som är en väl beprövad ingrediens.

Jag måste hålla med Johan om att det var väldigt gott!!! Annars brukar jag mest göra gräddfilsinläggningar med senap, vitlök eller dill.

På bilden har jag gjort en knäckebrödsmacka med gräddfil i botten, ruccolasallad, hackad gurka, hackat ägg och överst svampen och auberginen.

vegetarisk-brantevikssillmacka.jpg

 

Receptet:

Aubergine

champinjoner

Koka i välsaltat vatten tills champinjonerna blir lite “genomskinliga” och auberginen blir mjuk men inte för sladdrig (passa väl)

Inläggning:

ca 1dl ättika (24%) 

4dl vatten 

1,5 dl socker

2 tsk krossad vitpeppar

2 tsk krossad kryddpeppar

1 gul lök, skivad i snygga ringar

1 röd lök, skivad i snygga ringar

2 Lagerblad

1dl färsk dill

ett ark noriblad

blanda socker, vitpeppar, kryddpeppar, lagerblad, ättika och vatten i en gryta, koka tills det löser sig.

Varva lök, aubergine, svamp, bitar av noriblad och dill i glasburk. Häll på inläggningen. Låt den stå åtminstone några timmar.

 
1 Comment

Posted by on April 1, 2008 in Hemmalagat, Maja, Recept

 

Tags: , , , ,