RSS

Tag Archives: vegetarisk sill

Midsommar ftw!

Inte den godaste ölen

Brantevikspicklade grönsaker istället för sill 🙂

Sallad ska man alltid äta


Grillat framåt kvällskvisten. Biffar på ris, jordnötter, små vita bönor och ost. Pitabröd, potatissallad, lök och grillad nypotatis.

Glad sommar!!

Advertisements
 
Leave a comment

Posted by on June 27, 2011 in Hemmalagat, Maja, Uncategorized

 

Tags: ,

VEGETARISK BRANTEVIKSSILL

Efter att Johan testat brantevikssill på fröken Östergrens i Hammenhög och fått en ny favoritinläggning var jag ju tvungen att testa denna inläggning på min låtsassill.

När vi var på Katrinetorps gård åt jag picklad shitakesvamp så jag tänkte testa att göra branteviksshitake. Tyvärr hade de bara champinjoner i affären så jag körde på med det istället tillsammans med kokt aubergine, som är en väl beprövad ingrediens.

Jag måste hålla med Johan om att det var väldigt gott!!! Annars brukar jag mest göra gräddfilsinläggningar med senap, vitlök eller dill.

På bilden har jag gjort en knäckebrödsmacka med gräddfil i botten, ruccolasallad, hackad gurka, hackat ägg och överst svampen och auberginen.

vegetarisk-brantevikssillmacka.jpg

 

Receptet:

Aubergine

champinjoner

Koka i välsaltat vatten tills champinjonerna blir lite “genomskinliga” och auberginen blir mjuk men inte för sladdrig (passa väl)

Inläggning:

ca 1dl ättika (24%) 

4dl vatten 

1,5 dl socker

2 tsk krossad vitpeppar

2 tsk krossad kryddpeppar

1 gul lök, skivad i snygga ringar

1 röd lök, skivad i snygga ringar

2 Lagerblad

1dl färsk dill

ett ark noriblad

blanda socker, vitpeppar, kryddpeppar, lagerblad, ättika och vatten i en gryta, koka tills det löser sig.

Varva lök, aubergine, svamp, bitar av noriblad och dill i glasburk. Häll på inläggningen. Låt den stå åtminstone några timmar.

 
1 Comment

Posted by on April 1, 2008 in Hemmalagat, Maja, Recept

 

Tags: , , , ,

Katrinetorps gård i Malmö

katrinetorps-gard1.jpg 

Idag var vi och åt på Katrinetorps gård vid Svågertorp i Malmö. Restaurangen på gården heter Kleins mat.

kleins-mustig-linssoppa-sallad-m-picklade-shitake1.jpg

Jag åt en mustig soppa på röda linser med saffran och en sallad med picklade shitakesvampar för 85kr.
Det var mycket gott. De picklade svamparna smakade som inlagd sill och de serverades på en sallad av rödbetsblad och manchesallad.

Jag som är vegetarian gillar påhittiga vegetariska rätter och denna typ av “låtsas sill” (inte för att de kallade svamparna för det, det var min egen åsikt) har jag aldrig träffat på förr men det var definitivt inte sista gången!! 🙂

Till maten fick man grovt-, ljust surdegs- och knäckebröd. alla goda, men surdegsbrödet var bäst, jättebubblor!!! mmmmmmm
Jag drack en pilsner till maten som heter “lille Mats”. Den var god för att vara pilsner och passade bra till den smakrika maten.

kleins-kokoskaka-med-choklad1.jpg 

Till efterrätt åt jag en jättegod kokoskaka med choklad.

 kleins-gos1.jpg

Johan åt stekt gös med vinkokt fänkål och krossad potatis kryddad med gräslök och citronsmör för 150kr. Johan tyckte att det verkligen var jättegott!! Portionen var stor och han blev rejält mätt. Johan gillade också surdegsbrödet, tyvärr glömde vi fråga om man kunde köpa med en limpa hem 😦 Johan gråter.

kleins-mangocheesecake1.jpg

Till efterrätt åt Johan en fenomenal mangocheesecake.

Besöket på Katrinetorps gård avslutades med en promenad i parken utanför där vi träffade på gräsänder, påfåglar, björktrastar och en massa skator. Mormor och morfar som var med (och stod för kalaset) blev överförtjusta över stället och ska nu åka dit med sina polare. De åt oxrullader som de fick rekommenderat av en annan kund, de var också mycket nöjda med maten och efterrätt som bestod av wienerbröd och äpplekanelsnäcka.

 
Leave a comment

Posted by on March 16, 2008 in Maja, Restaurangbesök

 

Tags: , , , , ,