RSS

Tag Archives: kaka

Galettekaka med lingon och tjinuskisås

8 bitar
  • 5 dl vetemjöl
  • 0,5 dl socker
  • 0,5 tsk salt
  • 150 g smör
  • 15 g jäst
  • 2 msk vatten
  • 1 ägg
Fyllning:
  • 25 g smör, i små bitar
  • 3 msk socker
  • vatten
Ugnstemperatur
  • 250º
Fyllning i avsvalnad kaka
  • ca 4 dl färska eller frysta lingon
  • Tjinuskisås
Tjinuskisås
  • 6 dl vispgrädde
  • 3 dl socker

Häll grädde och socker i en tjockbottnad stekpanna eller gryta och rör om.  Koka på svag värme ca 45 minuter tills såsen blivit gulbrun, tjock och smakar kola.

Gör kakan så här

Blanda vetemjöl, socker och salt i en bunke.

Lägg i fettet och finfördela det i blandningen.

Vispa ihop  vatnet med ägget. Häll äggblandningen i bunken och knåda snabbt ihop till en deg. Eller blanda alltsammans i en matberedare.

Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter.

Kavla ut degen på mjölat bakbord till en rund kaka (ca 24 cm i diameter). Lägg kakan på en plåt, smord eller med bakplåtspapper och vik upp degen till en ca 2 cm bred kant runt om. Klicka ut fettet jämnt över kakan och strö på sockret.

Grädda i mitten av ugnen 6-8 minuter. Om man stänker lite vatten över den nygräddade kakan blir den glansig på ytan. Går bra att frysa.

  • Låt kakan svalna
  • häll i lingon
  • ringla tjinuskisåsen på lingon

Klart att avnjutas

Receptet på galettekakan är från Coop, men kraftigt modifierat från en saffransgalettekaka som också verkar supergod! Tjinuskisåsen är också från coop, fast jag struntade i vaniljstången som ingår i originalreceptet.

Advertisements
 
 

Tags: , , , , , , ,

Earthcakes

Jag skulle ju ta fram ett recept på earthcakes, till internationella kladdkakedagen, så jag letade recept på nätet och hittade ett på mississippi mudcake som verkade vara bra. Mud och earth ligger ju ganska nära tänkte jag så med lite fixning skulle det nog kunna bli rätt 😉 Chokladbitar i smeten som smälter i värmen får det nästan att se ut som en lavaflod.

Earthcakesen blev vansinnigt goda, saftiga och fina, och såg ut såhär

 

 

 

Så här ser receptet ut efter fixning á la Maja:

sätt ugnen på 175 grader

150 g mörk choklad med minst 70 % kakao
150 g smör
2 msk starkt kaffe
1 dl vetemjöl 
4 msk  kakaopulver
1/2 tsk bikarbonat
Lite salt

2 dl socker
3 ägg
ett halvt choklad, mörkt eller ljust efter smak

ca 1dl hallon

 

Gör så här:

Smält smör och chokladbitar.

Tillssätt kaffe.

Blanda kakaopulver, mjöl och bikarbonat 

rör ner i den avsvalnande smälta chokladen och smöret.

Vispa ägg och socker pösigt. vänd ner det i smeten.

Häll smeten i 6 muffinsformar

Tryck ner några chokladbitar och några hallon i var muffins.

Grädda earthcakesen i 175 grader cirka 20 minuter.

 
4 Comments

Posted by on September 29, 2008 in bakning, kakor, Maja, Recept

 

Tags: , , , , ,