RSS

Tag Archives: julbord

Röd surkål

För att boosta mitt immunförsvar (och för att det är så gott) beslutade jag mig för att mjölksyra en ny laddning grönsaker, Surgurkorna var slut, så det var dags!

Jag var inte säker på vad jag vill syra, kanske nån rotfrukt, tänkte jag, så jag gav mig ut på Bondens Marknad på Drottningtorget för att hitta något lämpligt. Tyvärr var vi där ganska sent, så det var rätt utplockat hos de ekologiska bönderna. Men man behöver inte vara ledsen för det för Morot och annat ligger på Drottningtorget 😀

Där hade de en rödkål till extrapris, den köpte jag!

 

 

Syrad rödkål:

Burk med patentlock och gummiring.

Riv eller skär rödkål så att det fyller burken, lägg på en vikt (jag använde en väldiskad sten)

Låt ligga ett tag tills det sjunkit ihop, då kan man fylla på igen.

Koka vatten med salt. Jag gillar ganska rejält saltat vatten.

Låt det kokta saltvattnet svalna.

Lägg kryddor i burken med kålen. Jag la i några kryddnejlikor, det blev jättegott!

Lägg ett rödkålsblad över den rivna kålen, så att det täcker, lägg stenen på bladet, som tyngd.

Häll på vatten så att det står några centimeter över kålen.

Låt stå i rumstemeperatur i en vecka.

Ställ sedan in i kylen för att avstanna syrningsprocessen.

Sen är det bara att njuta 😀

Min burk fick ett väldigt högt tryck, det fräste om den, så jag beslöt mig för att öppna den för att minska på trycket, det SPRUTADE rödkålssaft över hela köket, det gör jag inte om!!! Det fräste och hade sig igen efter den ödesdigra gången, jag vägrade öppna locket och till sist lugnade det ner sig!

Smaken blev lite julig i och med kryddnejlikan, den kommer passa perfekt på julbordet, bra för matsmältningen, sänker GI på måltiden OCH är GOTT!!!!!

Mjölksyrade grönsaker innehåller bakterier som främjar bakteriefloran i tarmen och därför gynnar ett starkt immunförsvar.

Advertisements
 
2 Comments

Posted by on October 21, 2010 in Hemmalagat, Maja, Rawfood, Recept, shopping

 

Tags: , , , , , ,

Julbord på bakom muggen

I lördags var vi på julbord på bakom muggen på Kungsgatan 18 i Malmö. Vi har ju varit där och fikat några gånger och visste att de har god mat. De hade också lovat att jag som vegetarian inte skulle bli besviken, det blev jag inte heller, jag blev nöjd och mycket mätt!

 

 

p1010048

 

 

På bordet fanns Grönkålssoppa med tillhörande ägghalvor, 3 sorters bröd, en cheddarost, en gorgonzolaost, cornichos, grönkålsfrittata, vegetariska köttbullar, rödbetssallad, rödkålssallad med apelsin och saffran, lingonchutney och vegetarisk janssons frestelse. Allt var mycket gott, fast jag hade kryddat mer om jag lagat maten själv. Janssons var lite tam, mamma brukar göra en vegetarisk med alger som är mer Janssonlik, den som fanns på bakom muggen påminde mycket om en god men vanlig potatisgratäng.

 

p1010043

 

Här är en bild som visar hur man inte ska ta upp mat från ett smörgåsbord, det blev alldeles för slafsigt!

Efterrätten bestod av ris á la malta med en mangosås och en hallonsås, kladdkaka med romgrädde, kardemumma biscotti, mintkarameller, fullkornspepparkakor, kaffe och te. Allt var väldigt gott med kladdkakan var fantastisk! Den finns även i deras ordinarie sortiment, tur 🙂 jag kommer äta den igen!

p1010054

 

Efter maten satt jag och Johan kvar ett tag, sippade på den kalla glöggen vi fick som välkomstdrink (det fanns lite kvar i kannan) och lät julstämningen krypa på. Sen cyklade vi hem till mamma och pappa. De och bröderna var inte hmma när vi kom fram, de tog bussen. Hos familjen blev det julölsprovning och “päron till farsa firar jul” som vi ser var jul, den är bäst 🙂 Mer om detta i ett senare inlägg.

 
Leave a comment

Posted by on December 16, 2008 in jul, Kafébesök, Maja, Restaurangbesök

 

Tags: , , , , ,