RSS

Sky bar Malmö live

image

image

Goda drinkar att matcha utsikten med! Den här är hittepådrink efter önskemål. Hallon colada.

 
Leave a comment

Posted by on July 21, 2015 in Uncategorized

 

Middag på Mat och destillat

Då var vi på mat och destillat igen. Senaste upplevelsen lämnade mer att önska på den vegetariska fronten så jag har inte varit så sugen på att gå hit, men eftersom Bantorget 9 bara hade bistron öppen under sommaren så gick jag med på att ge mat och destillat en ny chans. Vi började med vars en drink, jag beställde “mexican mine”. Sur!!! Så sur!! Jag lyckas alltid beställa de suraste av drycker. Smuttade på och gav sen bort den.

Förrätten jag beställde innehöll späd lök, bönor, potatis och parmesan.

20150718_194308

en riktigt trevlig rätt. Potatispurén var smakrik, parmesanrivet krispigt friterat och de flesta lökbitarna var mjuka. De finskurna sugersnapsen känns så här i efterhand onödiga. Förklaring kommer..
20150718_202450Varmrätten. Bönsymfoni kallade servitören det. En bönsaallad som touchat stekpannan var det. Med lite syrliga betor och några mjuka primörmorötter på toppen. Sist vi var här så fick jag en fantastiskt tråkig rätt med morötter, lök och ett segt stekt ägg, så jag var lite drygt skeptisk när jag såg denna komma in toppad med morötter… men de var tillsammans med spenatsåsen det bästa på tallriken. Det var inte så att maten var dålig, det blev bara så ointressant att sitta och äta haricots vert, sugar snap, vaxböna, haricots vert, sugar snap, vaxböna osv. Allt var krispigt utom då de fyra små morötterna. Jag funderade över om någon i personalen ätit en hel rätt av denna eller om man bara  provsmakat och tyckt att det funkade. Som förrätt hade den varit riktigt bra! Men det var just vad det smakade som, en förrätt där man tillsatt extra bönor. Hur som helst så var det mycket bättre än sist så det är inte omöjligt att vi kommer tillbaka. Nästa gång ska jag komma ihåg att fråga hur sur drinken är i förväg också.

 
Leave a comment

Posted by on July 19, 2015 in Uncategorized

 

5-2 ärtsoppa

image

Äter en tunn utspädd ärtsoppa med morot i kväll… inser att jag nog var bättre på det med kålen i förrgår. Större mängd mättar mig bättre även om kalorimängden är densamma.

Jag kör alltså 5-2, vegostyle

 
Leave a comment

Posted by on July 23, 2014 in Uncategorized

 

Durra & Rödbetsbiffar

Bild

Jag har skåpsrensning. Försöker äta upp det jag har istället för att hela tiden köpa nytt. det är frustrerande, kräver fantasi och ganska mycket mer tid än vad jag brukar lägga på matlagning. Men det känns också befriande när jag lyckas laga något gott av innehållet i en påse som stått längst in i skåpet och samlat damm, oftast längre än vad bäst före datum anger. Den dyraste maten är ju faktiskt den man inte äter! Jag borde ha bättre rotation på hyllorna i köket och inte köpa på mig så mycket innan jag ätit upp vad jag har, det är mitt mål!  på Idag lyckades jag få till riktiga succébiffar när jag trollade i köket. Efter lite klurande så höll de formen riktigt bra och jag fick till flera matlådor med snygga hamburgare och mindre biffbullar. Jag försökte göra något av den durra (Sorghum bicolor) jag köpt för länge sedan. Jag gillade inte direkt dem som substitut för ris, konsistensen var inte riktigt rätt, de har tuggmotstånd och en lite sträv smak. I burgare passar de mycket bättre! Durra används i Afrika ofta för att brygga öl på, istället för korn. Det blir ju glutenfritt på köpet, eftersom durrafröna kommer från en ört. Jag skrev inte upp hur mycket jag använde av olika ingredienser, men jag fixade med konsistensen tills biffarna höll i plåten med hjälp av maizenamjöl, potatismjöl och ströbröd.

BildRecept:

Kokt durra, ca 4 dl
Kokt bulgur, ca 3 dl
Två rivna rödbetor
Två mixade rödlökar
Två mixade vitlöksklyftor
Svartpeppar, salt, chillisås, bostongurka och aijvar efter smak
Potatismjöl, maizenamjöl och ströbröd för att få bra konsistens.

Rör ihop
Klicka ut på stekjärnet, forma med en sked snygga burgare eller biffar.
Jag stekte i rapsolja, på ganska hög värme. Serverades med två smälta ostskivor, på en sallad av vitkål, morot, blodapelsin och mungbönsgroddar!

Bild

 
Leave a comment

Posted by on March 17, 2014 in Hemmalagat, Recept, Uncategorized

 

Tags: , , , ,

En lycklig gris

Danskt griskött har varit i blåsväder den senaste tiden, med all rätt! Inget nytt under solen, köttfabriker är skit, i Danmark,i Sverige, ÖVERALLT! På facebook har Krav lagt upp info som jag delade vidare med en liten historia om ett möte med en lycklig gris 🙂

“Jag minns när jag inventerade åkrar och stötte på en gigantisk gris som traskade runt fritt. Jag tänkte att den hade rymt och körde runt och letade efter närmsta gård. Där hittade jag en man som jag berättade för om mitt möte med besten. När jag frågade om han visste var den kunde ha rymt ifrån så tittade han på mig som att jag var knäpp och svarade att det var hans gris, men den strosade runt fritt. Som att det var det mest naturliga i världen. Det borde vara naturligt att välja kött från djur som fått leva ett liv och inte bara varit en produkt i en djurfabrik! Var stolt, välj rätt!”

Bild

Bild från KRAVs Facebooksida

 
Leave a comment

Posted by on March 14, 2014 in Maja, Uncategorized

 

Tags:

Aside

Sällskapet Maltes Hembrygdsfestival 2013

Den 19e november gick Sällskapets Maltes fjärde hembrygdsfestival av stapeln. År efter år fortsätter hembrygderna att bara bli bättre och bättre! Många besökare kommenterade, att de flesta öl hade de inte blivit förvånade om de serverats på krogen. Bra betyg för de skånska hembryggarna!

I år ställde 27 bryggare, eller bryggarlag, upp med tillsammans 38 öl! Förra årets rekord på 22 bryggare och 32 öl slogs därmed. Maltes hembrygdsfestival fortsätter att växa så att det knakar. Öl är på modet, det dricks mer och mer ”finöl” på krogen och intresset för att brygga egen öl hemma verkar vara på stadig uppgång. Så självklart vill vi ölnördar smaka på vad andra ölnördar brygger, för inspiration, smaksensationer och inte minst för att träffa andra likasinnade.

Liksom föregående år ställde bryggarna upp i tävlingen ”folkets val”. I den tävlingen fick besökarna rösta på de tre öl de tyckte var bäst. Guld, silver och brons. Guld räknades som tre poäng, silver som två och brons ett. Bästa bord korades också, så det gällde för bryggarna att pynta på ordentligt. Bord fick man tilldelat, men det var givetvis välkommet att ta med en egen bar, vilket Ljungens bryggeri valde att göra.

DSC07003

Nytt för i år var domartävlingen. Fyra certifierade domare från Svenska Hembryggarföreningen ställde upp som panel. De bryggare som ville vara med i domartävlingen fick ange till vilken av Svenska Hembryggarföreningens öltyper deras öl tillhörde. Ölen serverades sedan anonymt till domarpanelen som bedömde hur stiltypisk respektive öl var samt hur hantverksmässigt bra den var.

I år var det väldigt lätt att känna igen oss som arbetade på festivalen. Efter ett skämt från mig om att vi kunde ha snygga reflexvästar så inskaffades sådana, med Sällskapet Maltes logga och den fyndiga underrubriken ”Grand Cru”.

DSC07041

Ansvariga och hjälpredor började arbetet redan klockan tolv, till vår stora fasa så visade det sig att vår festivalgeneral Jonas Carlsson Stroh hade gått och blivit sjuk! Efter trixande med vem som skulle ta Jonas uppgifter så fick vi ändå en känsla av kontroll. Styrelsens medlemmar är vana vid att arbeta och kan Limhamns folkets hus utan och innan, det flöt på riktigt bra! klockan ett fick bryggarna komma in och börja med sitt pysslande vid respektive plats. Klockan tre öppnades portarna för besökarna. Efter att ha välkomnats och antingen prickats av på lista för de som redan betalt och för de andra betala 300 kr för medlemmar och 400 kr för ickemedlemmar, så fick alla vars ett program med röstsedel, ett provningsglas i, och en stämpel på, handen. Sedan satte provandet igång!

Jag försökte prata med så många besökare som möjligt för att få pejl på stämningen, vilka öl var populärast och varför? Svaren jag fick skiljde sig vitt åt, men alla verkade väldigt nöjda med festivalen. Stämningen beskrevs som väldigt bra, buffén som serverades var uppskattad och det var lätt att prata med folk man aldrig träffat förut över ett glas med spännande innehåll. Det var kul att kunna diskutera ölen man drack, inte bara med andra besökare men även med bryggarna själva. Även de som kände sig som noviser i ölsammanhang uppskattade festivalen. Att det fanns så många öltyper representerade gillades av besökarna. Det fanns allt från pilsner till frysdestillerad Lakritsstout, via IPA med citrongräs, Weissbier med myskmadra, Brittish brown ale med rostade macadamianötter, Milk Stout, Belgisk ale med koriander och apelsinskal och… ja, fantasi och förmåga att sammanföra oväntade smaker rådde det ingen brist på! Inspirerad? Ja! Jag gillade hur Bryggare Bergström bryggt, Cymbopogon, en Dubbel IPA med citrongräs och kaffirlime. Bitterheten från humlen gick väldigt bra ihop med den lite oljiga citrussmaken från kaffirlimen och det friska citrongräset, bara att komma på och våga använda smaksättarna är imponerande, att göra en riktigt bra öl därtill, hatten av! Jag föll även pladask för Södra innerstadens Brygghus Mac Kaffekaugakohoo. En Stout med mackmyrainfuserade vaniljbönor och Arpeggio espresso, en fikaöl av klass! En annan favorit och tillika godisöl, var Tokyo Sweethearts Bro´tmeal chocolate stout, med apelsin och choklad. Förra årets vinnare, Hannes Gruber från Nerdbrewing, imponerade även i år. Med en eklagrad imperial vanilj & chillistout vid namn Indexotofbounds 2.0. En fyllig öl med ordentlig chillihetta, samt Public Static 3.0, en IPA med citrongräs, fick Hannes många besökare att stanna en stund och även återvända till hans bord. Man kunde ana att det skulle gå bra för Hannes även i år. Bredvid Nerdbrewing stod far och son Wessfeldt i sina gula tröjor och sken som solar. Deras South Hill Stout, beskrev de som ”flytande lycka” och det verkade minsann som att de fick medhåll!

DSC07118

Så vem vann? Jo årets publikfavorit blev inte helt otippat Nerdbrewings Indexoutofbounds 2.0. Hannes får återigen brygga på Malmö brygghus och vinnarölen kommer sedan att finnas till försäljning på Malmö brygghus såklart, The Bishops arms i både Malmö och Lund, Hamnmästaren, Söder om Småland, På Besök, Nya Tröls samt Mikkeller & Friends i Köpenhamn.

DSC00422 (2)

På andra plats kom He-Brew, Masters of the universe, med sin Cpt Woodruff Galactic Weisse.

En Beliner weisse med exotiska inslag i form av Nelson Sauvin humle och myskmadra.

Bronset gick till Brew Bastards Abbey Dark Ale, en belgisk ale med korianderfrön och apelsinskal, humlad med Northern brewer och Hallertauer Mittelfrü.

Vinnare i domartävlingen blev Wessfeldts bryggeri med deras South Hill Stout. Den vann på skickligt hantverk och förmåga att pricka helt rätt på öltyp. South Hill Stout kommer att bryggas hos Stronzo Brewing i Köpenhamn och serveras på utvalda krogar. Silvermedaljen gick till Brew Bastards Abbey Dark Ale och bronset till Syrelsebryggarnas Tant Bruin. En Oud Bruin som är en traditionell belgisk ölstil, bryggd hos festivalgeneral Jonas,i hjärtat av Malmö.

Jag hörde många besökare som tyckte att det verkade spännande att ställa upp i tävlingarna, tänk kunna köpa sin egna öl på krogen! Vad imponerar mer på hipster-Malmö? Men mest lockar det nog att själv kunna skapa den öl man vill dricka. Jag och pojkvännen Mattias bryggde snart efter festivalen en Oatmeal stout, inspirerad av Mattias favorit Founders breakfast stout, klon efter person. Vem vet, nästa år kanske jag åter igen står bakom ett bord istället för att springa runt i reflexväst. Jag har frågat runt lite bland besökare och det verkar puttra i jäskar lite varstans!

Leif från Ripgatans brygghus, berättar att de vänner han fick med till årets festival redan börjat brygga själv och tänker ställa upp i festivalen nästa år! Det är precis så det ska vara. Det är så vi värnar om ölkulturen, inspirera fler till att börja brygga genom att visa vad som redan bryggs hemma i de skånska köken.

Tack till alla bryggare som ställde upp med sina öl, Grattis till vinnarna och tack till alla besökare, jag hoppas att vi ses nästa år.

Sällskapet Maltes Hembrygdfestival 2013

 
Leave a comment

Posted by on January 6, 2014 in ÖL, ölprovning, Festival, Maja

 

Tags: , , , ,

2013 på Matikvadrat

Tunt med inlägg 2013, det lär bli bättre 2014, misströsta inte 😉

Here’s an excerpt:

The concert hall at the Sydney Opera House holds 2,700 people. This blog was viewed about 8,300 times in 2013. If it were a concert at Sydney Opera House, it would take about 3 sold-out performances for that many people to see it.

Click here to see the complete report.

 
Leave a comment

Posted by on January 6, 2014 in Uncategorized