RSS

Category Archives: Johan

Hemmagjord Vegokorv

Johan har lyckats!!

Idag blev vegokorven äntligen klar efter en lång period av ältande av recept, ingredienser, mängder, tillagningssätt….. Ett problem var fjälster, det verkade inte gå att få tag på vegetariska fjälster så till sist beslöt vi oss för att det nog skulle få gå utan, och, det gjorde det 🙂 De blev superbra!

När jag kom hem från jobb igår så hade Johan ägnat en bra stund åt att laga körv. Han såg mycket nöjd ut, och efter att ha smakat på dem idag så kan jag säga att det ska han vara!!

God smak, i det närmsta perfekt textur som höll i tillagningen! Vissa saker kommer vi såklart att förfina i nästa batch, men, oj, vad bra det blev 😀 LYCKA!

Advertisements
 
9 Comments

Posted by on May 22, 2010 in Hemmalagat, Johan, Uncategorized

 

Tags: , , , , ,

Ikeaskorpor med kardemumma

Vi var på Ikea igår, bland annat köpte vi skorpor för 8kr. De var goda men smakade för lite kardemumma.

 

 
Leave a comment

Posted by on March 8, 2010 in Johan, kakor, Recension, shopping

 

Tags: , ,

vild svamp- och vitkålspanna

När vi var på Konsum senast så tog jag en receptfolder från Arla, satt och bläddrade i den lite och hittade ett recept på en svamp- och vitkålsgryta med lite underliga Arlagrejer i. Men på bilden såg rätten så god ut att Johan gick ut och handlade champinjoner och créme fraiche. Vitkål hade vi hemma och Arlas essentiella ingredienser struntade vi i. Enligt Johan är grytan vild pågrund av vitkålen………

Så här såg vår variant ut:

5 dl champinjoner, dela de stora, behåll de små hela

7 dl finskuren vitkål

2 vitlöksklyftor

1 hackad lök

grönsaksbuljong

olja

1 tsk liquid smoke

1 dl rött vin

1 paket (2dl ) creme fraiche

2 dl vegetariska mörka tunna grytbitar (finns att beställa från goodstore, i Malmö kan de köpas bland annat hos Astrid och Aporna och på Ica på södra förstadsgatan, vid möllevångstorget, samt på vegegården)

Koka de vegetariska grytbitarna i saltat vatten tills de är mjuka

Fräs lök, vitkål och champinjoner  i oljan tills den blir mjuk.

Tillsätt creme fraiche, liquid smoke, görnsaksbuljong och grytbitar.

Låt puttra tills allt är mjukt, tillsätt vinet, puttra vidare. Klart

Kan serveras med potatis till, vi åt hemmabakat surdegsknäcke 😀

 
6 Comments

Posted by on January 8, 2010 in Hemmalagat, Johan, Maja, Recept

 

Tags: , , , , , , ,

Glögg och Öl

Johan är för tillfället ute på jakt efter korianderfrö som ska smaksätta årets julöl som vi ska sätta igång med ikväll (mest Johan). Haha, nu har han varit i 2 coopbutiker utan att hitta kryddan, meddelade precis att han ska försöka med ICA på möllevångstorget, undrar hur detta ska sluta…………

Jag råkade även halka över årets Blossaglögg, Med klementin, mums!!!! Jag vet en som kommer hänga på låset på systembolaget den 1 oktober!!!

 

blossa_09_clementin_frukt_glas

Det börjar bli dags att sätta den egna glöggen, så att den hinner dra sig ordentligt innan jul! Jag är lite sugen på att göra en med smak av havtorn, eller kanske lingon……men jag är lite osäker. Vi ska ut på vår årliga alternativa äpplerunda på lördag. Alternativ är den därför att vi skippar Kivik där det är fruktansvärt mycket folk och de tar inträde, åker istället till andra skördemarknader. Denna helg är det många gårdar som håller öppet eftersom det är så mycket folk i rörelse på Österlen till följd av just äpplemarknaden i Kivik. En tur till Kiviks musteri brukar det dock alltid bli, jag älskar att gå runt i fabriken och känna doften av jästa frukter, mums!

Jag hoppas iallafall kunna handla på mig någon rolig, hemlig, ingrediens till årets glögg…..fortsättning följer

 
5 Comments

Posted by on September 22, 2009 in ÖL, Dryck, Glögg, Hemmalagat, Johan, jul, Maja

 

Left Hand Smoke Jumper

I mittsläppet Februari, kom Left Hand Smoke Jumper, som är en Smoked Imperial Porter.

 

left-hand-smoked-imp-porter

 

(Johan, Maja)

Utseende: Riktigt mörk med tjockt brunt skum. Tjockt skum, svart.
Doft: Riktigt rökt, lätt metallisk och ordentligt maltig. Sött, syrligt, rökt.
Smak: En aning syra med ordentlig “Bamberg”-rök och rejäl fyllig smak av choklad, kaffe bränd socker och malt. Fyllig, rökt.
Eftersmak: Bränt socker-beska ,choklad och malt. Rökt.
Omdöme: Så här önskade man att Nils Oscars rökproter skulle smaka. Riktig röksmak och ordentligt tjock porter. 9/10. 9/10

 

Mums!

 
3 Comments

Posted by on March 5, 2009 in ÖL, Dryck, Johan, Maja, Recension

 

Tags: , , ,

Riktig Ale, provning med Malte

I fredags var vi på Real Ale-provning med Sällskapet Malte. Real Ale är ofiltrerad och opastoriserad färsk ale.
Kvällen till ära hade det köpts in tre caskar; Proper Job från St Austell Brewery, Bishop’s Finger från Shepherd Neame samt Old Ale från Harveys, och dessutom Bishop’s Finger på flaska.

 

 

Provning leddes av maltesen Lennart Sandberg, som berättade en hel del om Real Ale och hantering av caskar, vilket för mig som är total ölnörd var väldigt intressant. På provningen fick vi dessutom stifta bekantskap med Fredrik, som skriver Malt Humle Jäst & Vatten.

 

Först ut var…    (Johan, Maja)

St Austell Brewery, Proper Job, som tydligen, enligt hemsidan skall vara en IPA.

 

Utseende: Ljust bärnsten med tunnt skum. ljus gulbrun, lite skum, klar
Doft: Frisk doft av ctirus, fruktsallad (sån på burk) och cider. persika, citrusmarmelad
Smak: Frisk och god, en del humle och toner av cider, äpple, persika. persika, lite kolsyra, lite lite bitter
Eftersmak: Persikosirap och friskt humlig. humle och söt
Omdöme: 8/10. 7/10

 

Shepherd Neame, Bishop’s Finger (flaska)

 

Utseende: Bärnsten, stadigt skum. Ljust rödbrun, högt skum
Doft: Frukt, apelsin, aprikos. jäst, sött, citrus, torkad aprikos
Smak: Humlig, fruktig och frisk. mjuk, lite kryddpeppar, 
Eftersmak: Torrhumlig. Bitter humle
Omdöme: Helt ok, 6/10. 6/10

 

 

Shepherd Neame, Bishop’s Finger (cask)

 

Utseende: Aningen mörkare än den på flaska. Som denn på flaskan fast kanske lite mörkare och med mindre skum
Doft: Fruktig med källare och sunk. granbarr
Smak: Frisk och lite ästig med svag humlesmak och en ordig ton. humle och salmiak (ser roligare ut i protokollet än det var…)
Eftersmak: Torrhumlig, en aning jordig/sunkig. Torr, salmiak
Omdöme: Bättre än flaskan, mer karaktär, 7/10. 6/10

 

 

Harveys, Old Ale

Utseende: Mörk (svart), tunnt skum. Mörkbrun med röda inslag, lite skum
Doft: Surt, sunkigt och svavlig, men också frisk med ton av apelsin. Sockerdricka, doften som uppkommer då man trampar på en mosse och vatten tränger upp.
Smak: Syrlig och sumpig med choklad och apelsin. Mjölkchoklad, söt, lite tunn, blommig, sumpig
Eftersmak: Tunn med lite humle/sockerbeska. Söt, knappt någon bitterhet
Omdöme: Riktigt rolig, 8/10. 7/10

 

Från vänster, Proper Job, Bishop’s Finger (flaska), Bishop’s Finger (cask) och Old Ale

real-ale-provning3

Alla ölen blev bara godare och godare ju mer tunnorna lutade, med mer jästfällning och grummel.
Provning avslutades med att det som fanns kvar av Bishop’s Finger  hälldes ut (de andra var slut).

real-ale-provning-uthallning

 
1 Comment

Posted by on February 25, 2009 in ÖL, ölprovning, Dryck, jippo, Johan, Maja, Recension

 

Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Vego Fajita

Till lunchen idag blev det vegetarisk fajita. Jag fick iden imorse och kokade och marinerade därför soja-strimlor. När vi 2 timmar senare kom hem, så stektes de med lök. Till detta hade vi en massa grönsaker, salsa, citronyogurtsås och stora platta bröd vi köpte på Allfrukt.

Marinad (ca mängd för en drös sojabitar):
1 stor vitlöksklyfta
½ liten thaichili
några msk färsk finhackad koriander
lite torkad koriander
lite paprikapulver
1 msk mortlad spiskummin
2-3 droppar liquid smoke
2-3 msk ketchup
2 msk tomatpuree
lite citron saft + skal
lite olivolja

 

fajita1fajita2fajita3

 
2 Comments

Posted by on February 20, 2009 in Hemmalagat, Johan, Recept

 

Tags: , , , ,