RSS

Category Archives: bakning

Krabbelurer, eller Kräbblelurer som det heter i Kräbbleboda

Mamma följde med ut i skogen och hjälpte mig att leta efter talltitor. Talltitorna lyste med sin frånvaro ikapp med snön, det är vansinnigt vitt och kallt i nordöstra skåne, nära Kräbbleboda, vid gränserna till Småland och Blekinge!!

Mamma hade tagit med ärtsoppa som var fantastiskt gott att värma sig med på lunchstoppet.

Under fikastoppet stekte hon krabbelurer, fenomenal skogsfika!!!

Krabbelurer

2 ägg
2 dl strösocker
2,25 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 g smält smör
1 dl vatten
Rapsolja att steka i, socker att strö på efter gräddning

  • Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
  • Blanda mjölet med bakpulvret, rör ner i äggsmeten.
  • Rör i smör och vatten, rör till en jämn smet.
  • Värm olja i en panna (trangiakök) klicka i smet och stek tills de är fasta, strö på socker, njut!
Advertisements
 
2 Comments

Posted by on November 30, 2010 in bakning, Hemmalagat, Maja, Recept, Uncategorized, Utflykt

 

Tags: , , , , ,

Galettekaka med lingon och tjinuskisås

8 bitar
  • 5 dl vetemjöl
  • 0,5 dl socker
  • 0,5 tsk salt
  • 150 g smör
  • 15 g jäst
  • 2 msk vatten
  • 1 ägg
Fyllning:
  • 25 g smör, i små bitar
  • 3 msk socker
  • vatten
Ugnstemperatur
  • 250º
Fyllning i avsvalnad kaka
  • ca 4 dl färska eller frysta lingon
  • Tjinuskisås
Tjinuskisås
  • 6 dl vispgrädde
  • 3 dl socker

Häll grädde och socker i en tjockbottnad stekpanna eller gryta och rör om.  Koka på svag värme ca 45 minuter tills såsen blivit gulbrun, tjock och smakar kola.

Gör kakan så här

Blanda vetemjöl, socker och salt i en bunke.

Lägg i fettet och finfördela det i blandningen.

Vispa ihop  vatnet med ägget. Häll äggblandningen i bunken och knåda snabbt ihop till en deg. Eller blanda alltsammans i en matberedare.

Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter.

Kavla ut degen på mjölat bakbord till en rund kaka (ca 24 cm i diameter). Lägg kakan på en plåt, smord eller med bakplåtspapper och vik upp degen till en ca 2 cm bred kant runt om. Klicka ut fettet jämnt över kakan och strö på sockret.

Grädda i mitten av ugnen 6-8 minuter. Om man stänker lite vatten över den nygräddade kakan blir den glansig på ytan. Går bra att frysa.

  • Låt kakan svalna
  • häll i lingon
  • ringla tjinuskisåsen på lingon

Klart att avnjutas

Receptet på galettekakan är från Coop, men kraftigt modifierat från en saffransgalettekaka som också verkar supergod! Tjinuskisåsen är också från coop, fast jag struntade i vaniljstången som ingår i originalreceptet.

 
 

Tags: , , , , , , ,

Surdegskanelbullar

Eftersom det är kanelbullens dag idag får man ju se till att baka lite och dessutom har mitt surdegsrecept blivit efterfrågat.

Det baseras på ett vetebrödsrecept som finns på baksidan av vetemjölspaketet. Det man dock måste tänka på med surdegen är att den kräver mer smör och socker än vanliga degar, varför vet jag inte riktigt.

1. Gör en fördeg med levain, eller annan surdegsgrund.
Jag använde en rejäl klick som har bott i kylen hur länge som helst. Den baseras på den här.
Sen blev det mer mjöl  och mjölk som vätska, typ 50/50.
Plasta och låt stå och bubbla. Jag körde nästan 10 timmar i kylen, men i rumstemperatur går det snabbare.

2. Använd fördegen istället för jäst och tillsätt:

180g  smör, rumstempererat
100g  socker
100g  sirap
kardemumma efter smak
ca 800g  mjöl
ca 500g  mjölk

Kör hop allting, men knåda inte för länge. Mjölk och mjöl är ganska ungefärligt, känn på degen så att den har lagom vetebrödskonsistens. Plasta och låt jäsa minst 3 timmar.

3. Baka ut som vanligt och använd lämplig fyllning. Jag använder ett standardrecept med smör, socker och kanel, men slänger i en bit mandelmassa och kardemumma. Om ni gillar riktigt mumsiga och kladdiga bullar, så trippla fyllningen så det svämmar över ordentligt. Tänk på att torra kanelbullar är rätt tråkigt.

Och så lite bilder……

This slideshow requires JavaScript.

 
4 Comments

Posted by on October 4, 2010 in bakning, Hemmalagat, Johan, Recept

 

Rulltårta är så himla bra!

Jag hade födelsedagskalas tillsammans med två vänner, istället för den traditionella gräddtårtan serverade vi 3 sorters rulltårta till kaffet. Jag älskar verkligen rulltårta, så enkelt och så vansinnigt gott. Eller ja; den jag gjorde var enkel. Vanlig rulltårta efter recept i vår kokbok, med krikonsyltsfyllning. Min kompis Magdalena gjorde de andra två. Den ena var chokladkaka med mintfyllning och den andra sockerkaka med cocktailbär i. Vi pyntade med grädde och strössel, mycket classy!

 
1 Comment

Posted by on August 21, 2010 in bakning, Hemmalagat, kakor, Maja

 

Tags:

Fredagsgodis

Jag hittade ett recept på något som verkar så vansinnigt gott! Raw Doughnut holes, på sidan “Rawmazing”! Kom ihåg att jag skulle visa sidan för Johan mitt i en diskussion om sterlingmotorer (hmmm, undrar varför tanken vandrade 😉 ) Johan blev också förtjust och krävde att jag skulle baka sådana! Verkar påminna en hel del om kokosbollar och ser sagolikt goda ut!! Nu har jag inte rätt ingredienser hemma, men jag ska baka något liknande.

Återkommer med ett Majafierat recept 😀

 
2 Comments

Posted by on March 19, 2010 in bakning, Bloggar, godis, Hemmalagat, Maja, Rawfood, Recept

 

Tags: , , ,

Pepparkakor

Johan bakar pepparkakor

 

Jag smygfotar med webcameran 😀

 
3 Comments

Posted by on January 10, 2010 in bakning, kakor, Maja, Uncategorized

 

Kitchen aid och mandelapelsinkakor

Idag har jag och Johan trotsat snöstormen och tagit oss till NetonNet där vi köpt en röd Kitchen Aid maskin. Det är Johans födelsedagspresent till honom själv, han är väldigt glad och tackar sig genom att fylla magen med mandelapelsinkakor som han invigde maskinen med att baka 😀

P1010026

Johans Mandelsinkakor

50 gram mandelmassa

50 gram smör

1 1/2 dl mjöl

1 ägg

skal från en apelsin

Blanda ihop alla ingredienser i din Kitchen Aid maskin, Artisan, Röd, med flatvispen.

Klicka eller spritsa ut på en plåt med bakplåtspapper, baka i ugn på 175 grader ca 7 minuter.

mmmmmmums! 😀

P1010033

 

Johan hälsar att han än så länge är fantastiskt nöjd med sin nya leksak 😀

 
7 Comments

Posted by on November 4, 2009 in bakning, Hemmalagat, hushållsmaskiner, kakor, Maja, Recept

 

Tags: , , , , , , ,