Matikvadrat

Sushi med alfalfagroddar istället för ris

matikvadrat — Sun, 08 Jan 2012 14:09:26 +0000

Jag hade rester kvar till fyllningen från igår, så det blev en ny sushivariant till lunch idag, med alfalfa istället för ris. Ännu viktigare med en riktigt vass kniv än vad det var med blomkålen, detta är poröst!
Egentligen är man väl för långt ifrån traditionell sushi för att ens få kalla denna rätt det, men det liknar ju originalet lite iallafall.

Bitch Please, BrewDog och 3 Floyds

matikvadrat — Sat, 07 Jan 2012 21:25:40 +0000

Till sushin ikväll dricker jag Skottskt Barley wine! En öl lagrad 8 månader på Jura Wiskeyfat.
Doften är söt av torkad frukt och karamell, sen slår wiskeyn emot en i smaken, POW! En rejäl dos av idominsalva sköljer över smaklökarna och följs av en ordentlig bitterhet och tung sötma. I eftersmaken kommer idominen tillbaks, sen återigen bitterheten och nu känner man även av de 11,5 % alkohol som denna pärla bär på! Det är bra det här, det tar tid att dricka, en öl att smutta på. När sushin är uppäten har jag halva flaskan kvar och det är jag glad för, för hur kunde jag tro att denna skulle passa till sushi, den står bäst ensam, eller kanske till en Plum Pudding!

Betyg: 9

Nr. 4, sushifyllning, blomkålsriv istället för ris

matikvadrat — Sat, 07 Jan 2012 21:14:27 +0000

Blomkålshuvud nummer fyra blev till rissubstitut i mina sushi! Jag rev blomkålen på den grova rivsidan på rivjärnet. Sen använde jag det som ris, som vanligt. Ett måste är en riktigt vass kniv eftersom blomkålen inte håller ihop lika bra som riktigt ris, men annars tycker jag att det blev förvånansvärt likt! Detta kommer jag lätt göra om!

Annan fyllning i sushin var:
Marinerad tempeh (marinad av tamarisoja, tomatpuré, rökt chilli, rökt svamp, limesaft och sesamolja)
Marinerad tofu (Marinad av limesaft, hoisinsås, vegetarisk ostronsås)
Marinerad grönkål (tamarisoja, lime, sesamolja)
Thaibasilika, färsk
Koriander, färsk
torkade, blötlagda “black funghi”
Torkade och blötlagda alger
Som topping använde jag “Caviamare”, en grön (wasabi seaweed), wasabikryddad med små romlinknande korn och en röd (samlmon seaweed) med större romliknande korn, med vätska i. Mycket trevligt, gott och piffigt. Fick dem i julklapp av mina föräldrar, köpta på “Salt&Vinegar”.

Nr. 3 blomkålssnacks på partaj

matikvadrat — Fri, 06 Jan 2012 13:40:57 +0000

Huvud nummer 3 blev till partysnacks! whoop, whoop!

Nr. 2 Julklappslekshuvud

matikvadrat — Fri, 06 Jan 2012 13:33:33 +0000

Blomkålshuvud nummer 2 hamnade i julklappsleken igår. Det är paketen som är inslagen i ett reklamblad från citygross.

nr 1. Blomkålssoppa

matikvadrat — Fri, 06 Jan 2012 13:25:51 +0000

Det första huvudet fick bli soppa, tillsammans med lite röda linser, buljong och currypulver!

6 ekologiska blomkålshuvud för 20kr

matikvadrat — Fri, 06 Jan 2012 13:22:53 +0000

Vi var på Allfrukt igen och fyndade, 6 ekologiska blomkålshuvuden för 20kr! Inte de små heller. Men, vad ska vi göra med 6 blomkål??

Johans bästa Lakritsfugde

matikvadrat — Mon, 02 Jan 2012 15:45:59 +0000

Johan har en favoritsmak, lakrits och han är barnsligt förtjust i hemmalagad fudge! Detta är hans bästa recept!

Lakritsfudge
5 dl socker
2,5 dl vispgrädde
2 msk smör
2 msk ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
ca 2 msk lakritspulver (finns på Panduro Hobby)

smöra en form (ca 10 x 20 cm)
Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad gryta, koka på låg värme tills allt socker löst sig.
Öka värmen och låt smeten koka upp till 116 grader. När termometern visar 116 grader så ta du grytan från plattan och doppad den i ett kallt vattenbad så att kokningen avstannar snabbt. Ställ grytan åt sidan och låt smeten svalna till 49 grader.
Vispa smeten kraftigt tills den förlorar sin glans, ca 10 min.
Tryck ut smeten med oljade fingrar i formen.
ställ in i kylen.
När fudgen stelnat kan man förhoppningsvis skära de i bitar. Ibland blir den lite kladdig. Men om man är noga med att uppnå 116 grader och vispa ordentligt så ska det nog gå vägen!

bild kommer senare

2011 på Matikvadrat

matikvadrat — Mon, 02 Jan 2012 11:43:22 +0000

Såhär såg det ut på bloggen 2011.

Here’s an excerpt:

A New York City subway train holds 1,200 people. This blog was viewed about 6 800 times in 2011. If it were a NYC subway train, it would take about 6 trips to carry that many people.

Click here to see the complete report.

Nyårsmeny!

matikvadrat — Sat, 31 Dec 2011 10:50:07 +0000

Ikväll firar vi in det nya året med ett knytkalas i goda vänners sällskap.

Såhär ser vår del av menyn ut:

Välkomstdrink:
Gurk/vodkadrink

Förrätt:
Skagenröra i smördegsformar
Thailändska zuccininudlar
Marinerad kronärtskocka
Dryck: Codorníu Selección Raventós (nr 7778), halvtorr Cava från Spanien. Tips från Jens som vinbloggar varje fredag på bloggen “Amileaks“.

Varmrätt:
Bakad Portabello, trattkantarell och jordärtskocka
Dryck: Fumata Bianca, rökt, vit, råglager från Usa
Temple Bruer Shiraz Grenache Mourvèdre (nr 2137), ett rött enligt systembolaget “Nyanserat, fruktigt vin med fatkaraktär, inslag av mörka bär, hallon, kanel, mynta och vanilj. “

Efterrätt:
Vit chokladkladdkaka med creme fraiche och granatäpple
Dryck: SpontanCranberry från Mikkeller. Ett sprontanjäst, ekfatslagrat öl med tranbär.

Tolvslaget:
Cantillon Geuze! En spontanjäst, torr öl med mycket krutsmak! En tradition på nyår!