Rått vaniljhjärta

Måndagsfika, en typisk urtrist måndag kräver något gott!
“kexet” består av mandel, solrosfrön och valnötter som mixats fint. Sen tillsatte jag vaniljpulver, mortlad kardemumma, honung och lite kokosfett. Det fick stå i kylen medans jag mixade ihop banan, blötlagd bovete, honung och vaniljpulver till fyllningen.
Fyllningen flöt ut lite väl mycket så jag blandade i kokosfett i det som blev över så att det kunde stelna i kylen en stund, men Johan tyckte att det var så gott så han åt upp resterna. Jag får testa det en annan gång, mandeln tog slut…. Skulle också vilja få till färgerna lite bättre…

Uppdatering:
haha, så ful den blev på bild, sånt syns dåligt när man bloggar från sin lilla telefon

 

Äpplekaka

Rå äpplekaka

2 syrliga äpplen, hackade

1/2 dl berberisbär

3tsk kanel

1tsk kardemumma

2 msk honung

lite muskot

blanda, blanda, blanda!!!

 

 

Lock

1/2 dl paranötter

1dl cashewnötter

grovmixa

blanda med

1 msk honung

1/2 tsk kardemumma

2 msk kokosfett (virgin)

bre på. Jag pyntade med några russin också.

 

Mycket smarrigt!!!

 

Surdegskanelkalassnäckor

Surdegen bråkade lite och ville inte jäsa ordentligt. Men goda blev de iallafall Receptet hittar ni här på bloggen

 

Raw food bakelse

Pajformen består av mixad mandel med vaniljpulver och honung. Fyllningen är blötlagd, mixad bovete med rå kakao och agavesirap. Toppad med banan och Kokosflingor

 

Galettekaka med lingon och tjinuskisås

8 bitar

• 5 dl vetemjöl
• 0,5 dl socker
• 0,5 tsk salt
• 150 g smör
• 15 g jäst
• 2 msk vatten
• 1 ägg

Fyllning:

• 25 g smör, i små bitar
• 3 msk socker
• vatten

Ugnstemperatur

• 250º

Fyllning i avsvalnad kaka

• ca 4 dl färska eller frysta lingon
• Tjinuskisås

Tjinuskisås

• 6 dl vispgrädde
• 3 dl socker

Häll grädde och socker i en tjockbottnad stekpanna eller gryta och rör om.  Koka på svag värme ca 45 minuter tills såsen blivit gulbrun, tjock och smakar kola.

Gör kakan så här

Blanda vetemjöl, socker och salt i en bunke.

Lägg i fettet och finfördela det i blandningen.

Vispa ihop  vatnet med ägget. Häll äggblandningen i bunken och knåda snabbt ihop till en deg. Eller blanda alltsammans i en matberedare.

Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter.

Kavla ut degen på mjölat bakbord till en rund kaka (ca 24 cm i diameter). Lägg kakan på en plåt, smord eller med bakplåtspapper och vik upp degen till en ca 2 cm bred kant runt om. Klicka ut fettet jämnt över kakan och strö på sockret.

Grädda i mitten av ugnen 6-8 minuter. Om man stänker lite vatten över den nygräddade kakan blir den glansig på ytan. Går bra att frysa.

• Låt kakan svalna
• häll i lingon
• ringla tjinuskisåsen på lingon

Klart att avnjutas

Receptet på galettekakan är från Coop, men kraftigt modifierat från en saffransgalettekaka som också verkar supergod! Tjinuskisåsen är också från coop, fast jag struntade i vaniljstången som ingår i originalreceptet.