HEMMALAGAD SUSHI

Igår bjöd jag och Johan mina föräldrar på vegetarisk sushi.

Det är kul att göra egen sushi och det blir ju så galet mycket billigare än att köpa färdig!!! Dessutom är det kul att hitta på sina egna kombinationer.

Vi köper sushiris, syltad ingefära, wasabi och soja hos Kina livs på möllevångstorget, deras grejer är mycket billigare än Konsums och Konsum har ändå inte ekologiska sushigrejer…. (dåligt), Astrid och aporna har en del ekologiskt men det blir för dyrt för studentbudgeten, tyvärr, eko-sushiris har jag faktiskt inte hittat, det skulle jag kunna tänka mig att betala ganska mycket för. Tofun brukar jag köpa ekologisk dock. Tofun hos Kina livs är iallafall inte genmanipulerad vilket ju är jättebra!!!

 

 

Bilden visar maki, tyvärr hann vi äta upp de andra innan vi kom på att vi glömt att fotografera :(, men det kommer fler chanser :) 

 

Som tur var hade pappa fotat med sin mobil så här kommer lite fler bilder  

 

Till sushin använde vi:

noriblad

sushiris

shitakesvamp, köpt torkad på Kina livs, blötlagd.

marinerad tofu, marinad av soja, ingefära citron, chilli, dillfrön.

marinerade sojastrimlor,  marinad av soja, ingefära, chilli, honung, limeblad.

avokado

gurka

morot

bostongurka

cremefraiche

japansk omelett (2 ägg, 4msk vatten, 1msk soja,  2msk socker).

Vi gjorde maki (rullar med nori ytterst),

uramaki (rullar med ris och sesamfrön ytterst),

nigiri (riskuddar med grejer ovanpå och en livrem av noriblad)

VEGETARISK BRANTEVIKSSILL

Efter att Johan testat brantevikssill på fröken Östergrens i Hammenhög och fått en ny favoritinläggning var jag ju tvungen att testa denna inläggning på min låtsassill.

När vi var på Katrinetorps gård åt jag picklad shitakesvamp så jag tänkte testa att göra branteviksshitake. Tyvärr hade de bara champinjoner i affären så jag körde på med det istället tillsammans med kokt aubergine, som är en väl beprövad ingrediens.

Jag måste hålla med Johan om att det var väldigt gott!!! Annars brukar jag mest göra gräddfilsinläggningar med senap, vitlök eller dill.

På bilden har jag gjort en knäckebrödsmacka med gräddfil i botten, ruccolasallad, hackad gurka, hackat ägg och överst svampen och auberginen.

Receptet:

Aubergine

champinjoner

Koka i välsaltat vatten tills champinjonerna blir lite “genomskinliga” och auberginen blir mjuk men inte för sladdrig (passa väl)

Inläggning:

ca 1dl ättika (24%) 

4dl vatten 

1,5 dl socker

2 tsk krossad vitpeppar

2 tsk krossad kryddpeppar

1 gul lök, skivad i snygga ringar

1 röd lök, skivad i snygga ringar

2 Lagerblad

1dl färsk dill

ett ark noriblad

blanda socker, vitpeppar, kryddpeppar, lagerblad, ättika och vatten i en gryta, koka tills det löser sig.

Varva lök, aubergine, svamp, bitar av noriblad och dill i glasburk. Häll på inläggningen. Låt den stå åtminstone några timmar.

Ikizukuri

Jag och Maja var på Ikizukuri vid triangeln i fredags. Eftersom det var nyöppnat hade de rabatt på Joo (7 nigiri & 4 maki), för 55:- istället för 60:- (under lunchen). Vi fick stå och vänta på maten ca 15 min, med enerverande musik och irriterad serveringspersonal.

Nigirin bestod av 3 lax, 2 räka, 1 tonfisk och 1 svärdfisk, och makin bestod av 4 st california-rolls. Svärdfisken var god (har inte ätit det förut) och smakade som ett mellanting mellan lax och smör. I övrigt var sushin ok, trots att det saknades wasabi i både nigirin och makin, och den medföljande wasabin var ganska torr och tråkig.

Maja, som åt vegetariskt, fick maki, med avokado och gurka, och nigiri med gurka. Hon tyckte det var lite enformigt, men tydligen var de andra vegetariska sorterna slut.

Misosoppan som ingick i lunchen (de skyltade inte direkt med att den gjorde det, och man fick inte reda på det av personalen om man inte frågade), var en aning mesig, och man fick den i cellplast-muggar även om man åt där.

 /Johan

Konstrunda

 

På långfredagen var vi på konstrunda på Österlen. En dag full av kultur gör en såklart fikasugen!!!

Vi kollade efter något passande fikaställe i konstrundekatalogen och där hittade vi en piffig annons från Fröken Östergrens i Hammenhög, så jag styrde bilen ditåt.

Retrokaféet Frk Östergrens låg mitt i Hammenhög mitt emot Jeppssons möbler och en parkeringsplats som tur var, det brukar vara extremt svårt att hitta parkering på konstrundan, så också i år trots varning för busväder (vilket inte blev så busigt som det var sagt…).

Johan åt en macka med Brantevikssill och hackat ägg. Den var god, Brantevikssillen är nu Johans nya favoritinläggning.

Till mackan drack han en cappuccino som var rejält stark och god.

Jag åt en “upside-down” kaka med aprikoser som var även den var väldigt saftig och god, har aldrig testat att göra en sådan själv fast jag funderat på det, ska fundera lite till…..hmm, kanske på onsdag!

Lägg märke till det roliga mönstret på duken hihihihi

De hade gamla “fickjournalen” tidningar som man fick bläddra i. Johan hittade en väldigt pigg annons i den

I tidningen fanns en del kontaktannonser, en från en kille som gillade månskenspromenader och att lyssna på jazz.

Lite kul att fundera på hur gamla personerna i kontaktannonserna är idag, de som var 16 då är ju över 70 nu!!!

Undrar om de fick napp då för alla dessa år sen

Plopp tutti-frutti

 Köpte tre plopp på konsum, det var extrapris och precis som de räknade med så kunde man ju inte låta bli…..

den slank ner på mindre än 2 minuter, vi hjälptes åt Johan och jag

Plopp är väldigt gott, tutti-frutti också så det kunde ju bara bli succé, fast lite mer tutti-fruttismak hade inte skadat. Tvåsmaks godis brukar alltid diskriminera den ena smaken, tyvärr, men vi är nöjda med ploppen, den var toppen

Katrinetorps gård i Malmö

 

Idag var vi och åt på Katrinetorps gård vid Svågertorp i Malmö. Restaurangen på gården heter Kleins mat.

Jag åt en mustig soppa på röda linser med saffran och en sallad med picklade shitakesvampar för 85kr.
Det var mycket gott. De picklade svamparna smakade som inlagd sill och de serverades på en sallad av rödbetsblad och manchesallad.

Jag som är vegetarian gillar påhittiga vegetariska rätter och denna typ av “låtsas sill” (inte för att de kallade svamparna för det, det var min egen åsikt) har jag aldrig träffat på förr men det var definitivt inte sista gången!!

Till maten fick man grovt-, ljust surdegs- och knäckebröd. alla goda, men surdegsbrödet var bäst, jättebubblor!!! mmmmmmm
Jag drack en pilsner till maten som heter “lille Mats”. Den var god för att vara pilsner och passade bra till den smakrika maten.

 

Till efterrätt åt jag en jättegod kokoskaka med choklad.

 

Johan åt stekt gös med vinkokt fänkål och krossad potatis kryddad med gräslök och citronsmör för 150kr. Johan tyckte att det verkligen var jättegott!! Portionen var stor och han blev rejält mätt. Johan gillade också surdegsbrödet, tyvärr glömde vi fråga om man kunde köpa med en limpa hem Johan gråter.

Till efterrätt åt Johan en fenomenal mangocheesecake.

Besöket på Katrinetorps gård avslutades med en promenad i parken utanför där vi träffade på gräsänder, påfåglar, björktrastar och en massa skator. Mormor och morfar som var med (och stod för kalaset) blev överförtjusta över stället och ska nu åka dit med sina polare. De åt oxrullader som de fick rekommenderat av en annan kund, de var också mycket nöjda med maten och efterrätt som bestod av wienerbröd och äpplekanelsnäcka.